[問題] 小烤箱烤雞塊，如何不黏底？ NekoAnd PTT批踢踢實業坊

[問題] 小烤箱烤雞塊，如何不黏底？

作者: NekoAnd (貓與) 2018-09-08 18:24:31

最近買了紅龍的雞塊，好好吃！！！！！！
這種大雨天來盤雞塊超幸福～
我是用小烤箱烤的，不解凍正反各10分鐘，可以很酥脆喔！
問題是中間要翻面時有時會黏底，太用力就會破皮QQ
放在錫箔紙上（我沒有小鐵盤）或用焗烤盤都會黏
要在放之前塗一層油嗎？（剛剛用焗烤盤上薄薄一層油還是有點黏）
還是用烘焙紙墊呢？
之前烤5分鐘翻面就不會破一堆..可是這樣就不夠脆了QQ
雖然還是很好吃啦..有沒有辦法改善呢？
先謝謝大家

作者: ayumiii (午夜的陽光) 2018-09-08 18:27:00

用烘焙紙，不用塗油也不會黏

作者: countD (§愛思) 2018-09-08 18:46:00

烘焙紙+1

作者: tepes0013 (穿刺) 2018-09-08 18:59:00

烘焙紙

作者: blissfulgirl (幸福女孩) 2018-09-08 19:27:00

烘焙紙無誤！

作者: NekoAnd (貓與) 2018-09-08 19:31:00

太感謝！宵夜時間再來試試XD

作者: seednet0830 (療傷系女孩) 2018-09-08 20:07:00

我是用錫箔紙，冷凍拿出來烤20分鐘，不翻面，完全不沾。

作者: tin989 (大張哥) 2018-09-08 20:40:00

我是烤7～8分鐘，從未破皮唷

作者: tacoclement (Makoto) 2018-09-08 20:40:00

烘焙紙+1不需塗油

作者: tin989 (大張哥) 2018-09-08 20:43:00

也可以用錫箔紙摺成扇狀鋪在烤盤上，再放上雞塊，可稍微瀝油也可以防沾

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2018-09-08 20:50:00

把鋁箔紙揉皺再攤開

作者: cckkyle (水樹奈々) 2018-09-08 20:51:00

Costco烘培紙

作者: SK3 (請參考msn) 2018-09-08 21:03:00

烘焙紙+1

作者: roromsu (幸福的風景) 2018-09-08 21:03:00

烘焙紙直接墊底烤就好沒失敗黏底過

作者: vinaykon (vinaykon) 2018-09-08 21:16:00

烘培紙

作者: ingss (蕭蕭) 2018-09-08 21:26:00

鋁箔紙揉皺再攤開來用

作者: kitune (狐) 2018-09-08 22:01:00

問一下如果是烤會滴油的東西那烘焙紙撮洞有用嗎

作者: dark0101101 (月森) 2018-09-08 22:03:00

用大張一點的鋁箔紙揉皺再攤開還可以滴油!

作者: nemea007 (nemea) 2018-09-09 00:11:00

中間翻面會黏底，後來我一路烤好不翻就不會黏了

作者: nekosgr93 (2018-09-09 00:28:00

如果要滴油可以在烘培紙戳洞下面的鐵盤記得放一點水油漬才不會卡在上面

作者: ikaryshinji (白熊是我，我是白熊) 2018-09-09 09:43:00

烘焙紙缺點是底下那面有時候還會有油，把鋁箔紙揉皺攤開底下比較有空間可以濾油，折成扇狀其實最好，濾油空間很大，可是偷懶就還是揉皺攤開吧

作者: vezart (vezart) 2018-09-09 13:46:00

用烘焙紙一烤完我會放到吸油紙上，一來不會油，也使雞塊不會一面軟掉

作者: happynana (Happynana) 2018-09-09 22:12:00

烘焙紙+1

作者: dragoneminem (dragoneminem) 2018-09-09 22:53:00

也可以買烘焙不沾布,洗一洗可以重複使用

作者: CMLeeptt (喵喵肚肚) 2018-09-12 20:40:00

我都是用烤架讓雞塊懸空

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