作者:
cvplk (聽不到)
2018-09-22 15:03:29在版上估狗好市多食材
發現推文有不少人提到
買雞胸肉或雞腿肉回去後
會先處理一下再冷凍
想請問一下是什麼樣的「處理」呢？
因為我自己是買了之後就直接冷凍了
每次要用之前要先解凍
我以為這樣的程序是正常的
看到有人說可以先處理過
所以想知道還有什麼事情是冷凍肉之前
可以做的事？
作者:
cvplk (聽不到)
2018-09-22 15:18:00看推文有 所以好奇其他作法@@
就把六小袋剪開再冰(不是把真空剪破)，個人是這樣而已，只有牛肉才會處理，雞胸是要處理什麼，雞腿沒買過不知道
看過有人把肉全部拿出來醃成各種不同口味後再拿去冷凍
雞腿肉我是會把全部拆開 分成一片一片冰 不然一包就兩三片 沒用那麼多很麻煩
作者:
nyaa (喵)
2018-09-22 16:05:00想問問如果醃後要冷凍保存，加調味料後是直接冷凍嗎？還是等1晚後再冷凍？
作者:
firemoon (noomerif)
2018-09-22 16:56:00當然是等醃入味後再拿去凍呀XD
我會拆開一片一片冰 一袋有兩片 如果有時候只需要一片的話有點麻煩
作者:
chdc ( )
2018-09-22 20:25:00其實可以醃料加進去後就冷凍 退冰的時間夠讓味道進去
作者:
cvplk (聽不到)
2018-09-22 21:28:00一片一片分開後再冷凍真的是很不錯的作法！謝謝解惑不過用什麼容器冰一片肉呢 是塑膠袋還是保險盒？
作者:
firemoon (noomerif)
2018-09-23 00:44:00盡量選能重複使用的容器吧
冷凍之前可以先泡冰水，延長冷凍食品裝在非氣密容器又放在低濕度冷凍室而脫水氧化前的時間。可是好市多的雞肉已經在氣密包裝裡，不處理無妨。
作者:
unfair (怕魚的)
2018-09-23 07:53:00我會分切成一餐份量 加醃料進去冷凍
把血水用紙巾吸一吸用醬油膏米酒跟蒜頭醃，覺得用不完的分裝放冰庫裡