※ 引述《Tayoto (塔優*)》之銘言：
: 前幾天爸爸突然中風住院，雖然平安回家了但要開始嚴格控制飲食
: 爸爸有兩高（高血壓、高血脂），體脂也過高，而且高血壓特別嚴重
: 我們家媽媽走得早，我也一直對煮飯完全沒興趣甚至覺得排斥，家裡兩個男生更不用說
: 所以我們很長期都是吃外食的，可能因為這樣爸爸才會身體不健康
: 現在都出問題了，所以決定還是試著在家自己煮看看，才能嚴格控制少鹽少油少糖
: 家裡因為長期沒在煮，目前只有很久以前留下來的電鍋和鍋子而已
: 平底鍋的話想請問是應該要買不沾鍋比較好上手嗎？
: 還是應該要選深炒鍋呢？爬文滿多人推薦特福不沾鍋
: 另外鍋鏟選擇有差嗎？有鐵的和木頭的
: 有推薦完全新手的書或影片可以看嗎？
: 可能需要偏向健康方面，不求美味精緻的那種
: 謝謝大家！
現代的慢性疾病大概一來就是一大串，不太會單獨出現，肥胖，代謝症候群，慢性發炎，胰島素阻抗，三高，糖尿病，中風，癌症，阿茲海默症。
而源頭並不複雜，糖、精緻澱粉、失衡的omega 6和omega 3（最好是1：1，但是現在大都20：1或30：1之類）、攝取不足的營養素，單純的少鹽少油不見得對病情有幫助，國外有不少的研究。
有幾個大方向可以進行，一是有糖的東西不要碰，初期會有戒斷症狀，然後吃原形食物，加工食品一律捨棄，醬油要挑無添加物的，二是用初榨橄欖油取代植物油，每週至少攝取二次富含omega 3的深海野生魚類，三是以地瓜、南瓜等原形澱粉取代米、麵、麵包、蛋糕，中午過後盡量避免吃澱粉，水果少吃一點，現在水果都很甜，沒有高強度的運動，很難代謝掉果糖，四是海帶、紫菜等等食物可以多吃，還有深綠色的蔬菜，現代人普遍缺碘、鎂、硒
尤其是鎂，鎂參與身體內800種生化反應，主要是放鬆，如：血管的放鬆》降低血壓等等，五是蛋白質和好脂肪攝取量也要足夠，蛋白質關係著體內的酵素，脂肪和體內的荷爾蒙有關，並不是越少越好，蛋白質建議體重的1到1.2倍，如果體重60公斤，蛋白質大概60-72公克，換算的部分可以參考食品營養成分資料庫。
煮菜並不困難，肉和魚用烤箱烤，紀錄一下時間，這次沒熟下次加時間，青菜放炒菜鍋裡，加點水煮熟，放鹽巴，起鍋淋橄欖油，連洗菜一小時左右可以搞定，熟悉之後再考慮變化。
基本上主流醫學不會跟你講這些，原因很多，有興趣自己研究，最好能吃低醣，以上可能有人會有不同觀點，我是覺得各人性命自己顧，相信政府宣導不如相信科學，參考看看囉。