蒜茸蒸蝦一直是我去吃辦桌或喜宴相當喜歡的一道菜
濃濃的蒜香配上鮮蝦 底下還有吸飽濃郁湯汁的粉絲 大概沒有人不愛
之前看過聖凱師分享的電鍋蒜蓉蒸蝦 十分簡易 我自己做了果真非常容易
材料我是在家樂福買的 一切以方便為主
https://i.imgur.com/NN5kNJx.jpg
材料如下：
家樂福冷凍草蝦 八尾(一盒)
https://i.imgur.com/i60ScKQ.jpg
寬粉絲一包
https://i.imgur.com/lIOEeiT.jpg
蔥蒜組合一包
中華嫩豆腐一盒
蠔油、米酒、糖、香油少許
https://i.imgur.com/eFcraFM.jpg
蝦子解凍去鬚、尖刺後備用
第一次買家樂福草蝦 尺寸還蠻大的 都有男性的一個手掌長
https://i.imgur.com/pEHpcBB.jpg
寬粉絲以冷水泡5分鐘後瀝乾放入盤中鋪底
https://i.imgur.com/jKv32bN.jpg
豆腐切片適當厚度舖在粉絲上面
https://i.imgur.com/QfAMFEm.jpg
將草蝦以圓形方式擺放看起來比較好看
https://i.imgur.com/dyjUmbK.jpg
將蒜蓉醬淋上去就可以放入電鍋蒸了
蒜蓉醬我大至上是參考聖凱師的做法 然後自己調整一下
水 200cc
蒜頭末100克
米酒 一大匙
蠔油 兩大匙
糖 半匙
細白胡椒 一大匙
我是沒加沙茶 喜歡的人可以自由發揮 攪拌均勻趕快淋上去 以免沉澱不均
電鍋兩杯水 大概15分鐘就可以掀蓋了 蒸太久蝦會老掉
https://i.imgur.com/sD4DBed.jpg
掀蓋灑上蔥花、辣椒末增色 淋上少許香油或花椒油就可以上桌了
拿來騙騙沒下過廚房的朋友十分好用 看來好似功夫菜
實際上備料+烹飪也就是30分鐘
好吃 新奇 又好玩(??)
大草蝦吃起來比白蝦過癮 鮮味也比較濃郁 雖說冷凍但肉質還是有Q彈的
底下豆腐粉絲充滿蝦+蒜蓉的美味 單吃粉絲也很唰嘴
喜歡口味重一點的 蒜蓉醬可以水少一點 多放沙茶
豆腐可以視個人口味換成雞蛋豆腐也是有相當好風味
逢年過節唬人就靠這道了