作者:
Jate (桔子)
2018-10-26 11:24:51最近開始在煮義大利麵來吃
但因為我是住套房，只有一個電磁爐能煮
所以變成我要先煮麵，煮好後瀝起來放在旁邊
再換平底鍋炒料後，再拌炒義大利麵
雖然說這樣弄出來也是可以吃
但感覺好像怪怪的？麵瀝起來或者是泡在麵水裡面會有影響嗎？
看網路上的影片教學，都是一鍋煮麵一鍋炒料
炒一炒後就直接放麵水撈麵煮了@@
不知道版友是怎麼處理的呢？
不要跟我說再去買個電磁爐煮麵阿XDDD
作者:
dt0312 (在蔚藍之中翱翔)
2018-10-26 11:30:00麵先煮 煮到還有一點點芯的時候先撈出來拌橄欖油料炒好之後再把麵丟回去稍微有熱一下就差不多了
作者:
Jate (桔子)
2018-10-26 11:49:00所以麵煮好後放一下子是沒關係的囉?另外我最近都是煮蒜味義大利麵..沒辦法先弄醬汁XD
作者: xinni (xinni) 2018-10-26 12:33:00
先煮麵 時間少幾分鐘 撈起來拌油
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-10-26 12:57:00影片做法是省時間 因為煮義大利麵時間長 所以空閒做配料這樣料弄好麵也差不多能撈過來煮 時間上可以同時起鍋出分段做火侯掌握抓好就行 主要還是靠經驗去分配時間
作者:
Jate (桔子)
2018-10-26 13:08:00我原本還以為要拌炒時，麵也要是熱的狀態下，才能吃醬汁
作者:
wowowe (奉兒)
2018-10-26 14:21:00一鍋到底的我覺得味道實在是....現煮麵拌油比較推
作者:
JingP (Jing)
2018-10-26 19:13:00一鍋到底有煮過小林的作法 覺得比想像中好吃
作者:
Bekkafly (AfricanAsian)
2018-10-26 20:11:00是可以回鍋煮但是就是第一次先不要煮到全熟
作者:
weijiekuo (＊*＊ˋ( ￣▽￣)ˊ＊*＊)
2018-10-26 21:56:00買個卡式爐就解決了？
作者:
Jate (桔子)
2018-10-26 22:24:00煮水壺好像也是一個解決方式..但煮水壺可以加鹽嗎?
作者:
hanesan (阿霖)
2018-10-26 22:37:00這是義大利麵 麵條本身就很有味道不需要泡在醬汁裡面讓它收進去另外麵條時間要算精準 8分鐘跟10分鐘口感差很大
作者:
Jate (桔子)
2018-10-26 23:36:00上面那個單鍋的連結看起來是把水收到乾..但我還要煮蒜阿XD
作者:
gdsana (I wish...)
2018-10-27 01:01:00它不是把水收到乾哦，你有看影片嗎？ 單鍋義大利麵的重點是精密計算高湯(牛奶)與麵的比例，麵煮熟後加入起司粉或全蛋濕度正好是醬料的濃度，不需要用水煮麵而且醬料的材料都已經在鍋裡了，沒有另外炒蒜的需求啊這類形的食譜不少，可以多查查找到你喜歡的醬汁類型來試當然如果液體太多就會失敗，只能選擇煮久一點等湯汁蒸發(收乾)但你的麵會爛掉，或倒出多餘的湯汁保存。可是無論如何單鍋料理就真的只需要一口爐和一個鍋，完全不需要有半成品先拿煮好出來備用的(影片內把蝦拿出來是怕老掉，終極懶人完全不拿出來或換別的肉類絕對是可行的~)
作者:
Jate (桔子)
2018-10-27 01:31:00因為我是要煮蒜味義大利麵, 所以需要炒蒜QQ不過看起來紅醬白醬類的可以這樣煮, 又學到一招了
有冷凍庫的話可以先備一些義大利麵以及醬汁分裝冷凍，麵不要煮太軟
作者:
gdsana (I wish...)
2018-10-27 21:11:00清炒無醬的義大利麵確實就不適用單鍋XD 如果真的很堅持清炒那就先煮麵起來擺或買第二口爐吧~
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mia249 ( Ánimo!)
2018-11-01 00:01:00我麵條撈起來會拿去沖冷水，同時間煮料.除了只有一口鍋的關係，也是為了隔天便當麵條不會黏在一起
作者:
wowowe (奉兒)
2018-11-01 14:23:00盡量不要沖冷水 義大利麵是有毛細孔的..毛細孔先吸水之後會相對比較難入味