前一陣子煮太多三杯雞、花雕雞這種罪惡的料理，
體重直線上升，但一下要吃水煮餐也是很不習慣啊！
試著用「加料」非清水川燙，雞胸肉吃起來就不會索然無味，蔬菜也保留了鮮甜喔~
畢竟，夜市的鹹水雞超好吃，但真的很貴，而且調味真的也加太多了，
自己在家做，好吃營養又健康喔~
推薦給想要減重或剛開始想進入水煮餐領域的朋友們！
烹調方法也是很容易，使用電子鍋即可，可以邊煮菜邊做運動呢！
圖文好讀版
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以下正文：
【準備食材】雞胸肉、四季豆、紅蘿蔔、冰塊。
想吃雞腿肉或其他步驟可另行準備，此篇以低卡低油脂飲食為主，
因此使用雞胸肉；蔬菜部分可依個人喜好增加如黑木耳、龍鬚菜、洋蔥...等
【主要調味料】米酒、鹽、白胡椒粉、蔥段少許、八角2~3粒、薑片少許、香油。
很想追尋夜市風可當下酒菜的朋友，辛香料部分可增加些蒜末、胡椒鹽
【料理步驟】
1.以米酒、鹽、白胡椒粉去醃雞胸肉，為了避免使用過多的醃料，
我將雞胸肉與調味料皆放置於保鮮夾鏈袋內如，確認整塊肉都有浸到醬汁後，
置於冰箱冷藏一天。(可以不用冰那麼久，但以現在忙碌的上班族而言，
今天下班準備材料，放個24小時隔天下班回家接著做剛剛好。)
2.將米酒、水、蔥段、八角、薑片置於電子鍋內後，
蓋上後，開始烹調(我選的是「蒸煮」)後即可著手去處理雞肉以外的其他食材。
等待電子鍋慢慢將水煮滾的過程，八角的香氣越來越濃郁超香的，我偷偷打開電子鍋，
感覺以後高湯也可以這樣煮耶，電子鍋冒大滾前的泡泡很美；扯遠了，
3.等到跳保溫模式後，先把雞胸肉放進去煮，再次按下蒸煮，
記得先放雞肉就好了，蔬菜很快熟，煮久會太爛，所以先不要放蔬菜。
(於跳保溫前的蒸煮途中，就可以再視情況放入蔬菜。)
4.萬一放入蔬菜後很快就跳保溫，蔬菜可以再悶一下(怕紅蘿蔔太硬)，
雞胸肉就趕快撈起來泡冰塊水；蔬菜之後也比照辦理。
5.雞胸肉放涼後，撕成小塊後加入香油、胡椒鹽拌勻。
因為之前有經過醃製所以不至於沒味道，要更健康的就什麼都不要加；
要夠味一點的就再加一點蒜末以及剛剛煮雞的湯汁(很油)。
6.最後再加入蔬菜，酌量加入調味料，成品出爐囉
※美味小秘訣：湯汁不要浪費，保存起來單煮個清湯面都超讚的，
什麼都調味料都不用加。
以上希望大家喜歡今天的分享！
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剩下的湯汁煮麵真的超讚的，第一次煮了清湯麵，第二次加了雲吞，完全不用調味~