開始前想問個問題
北部都叫它地瓜球，南部叫它QQ球/QQ蛋嗎？
上次我問高雄朋友要不要吃地瓜
他問我地瓜球是QQ蛋嗎?
兩人互看黑人問號了2秒
材料：
兩大顆地瓜
一杯量米杯的水
地瓜粉 175g
糖 60g
步驟：
1. 2條地瓜削皮/切片/進電鍋蒸熟
(試有無熟透可用筷子戳戳看)
2. 地瓜蒸熟拿出，趁熱加入地瓜粉攪拌
3. 加入糖拌勻
(揉到粉糰不沾鍋＆不黏手就可以了)
4. 搓長條狀再依序切小塊搓圓
5. 熱好油鍋沿鍋邊丟下去炸
(油溫130-150之間)
6. 不停翻動它，待浮起後以漏勺輕壓它
(我來回壓了大概10次)
7. 變金黃色即可起鍋
心得：
地瓜球需要材料真的非常少
只是需要花許多時間跟力氣
可是可是...會做之後幾乎沒再買夜市的吃了
在家做從頭到尾食材自己把關
油炸油也不用擔心乾淨＆衛生問題
油炸過程中壓地瓜球那步最有趣
看它回彈好療癒阿(〃∀〃)
照片：
https://i.imgur.com/aayWzfM.jpg
https://i.imgur.com/dqEGth1.jpg
小提醒：
1. 尚未用到的粉糰記得蓋濕布或保鮮膜以防乾裂
2. 沒用完的粉糰可以放冰箱做地瓜圓喔
3. 油炸時一定要壓地瓜球，否則做出來會變實心