一直以來都因為怕不沾鍋塗層對家人健康不好，所以都用不鏽鋼鍋...
上禮拜因為被韓劇燒到覺得煎荷包蛋好方便～又自己煎蘿蔔糕一直沾鍋很煩所以買了一個
韓國製的不沾鍋...
結果沒想到ㄧ使用之後驚為天人！！煎荷包蛋真的好方便喔！！更驚人的是煎蛋煎魚都沒
什麼油煙～
以前煎魚都會讓家裡充斥著魚腥味兩三天（開放式廚房）、後陽台晾的衣服還會沾上魚腥
味或是煎荷包蛋的油煙味...用這個不沾鍋之後竟然上述的味道都沒有出現了～～
而且用它炒青菜竟然變得很脆，比以往用不鏽鋼鍋好吃得多～～真的是讓我太意外了！！
那我之前一直堅持用不鏽鋼鍋的原因是什麼啊？還是因為這個鍋子比較好用的關係啊？（
以前買過一個不沾平底鍋也沒那麼好用，煎荷包蛋一樣會沾...）大家的不沾鍋真的都那麼
神奇嗎？？

哪一牌的...想買

我家人用不沾鍋煎魚還是油煙味一堆,還煎到焦...主要是技術進步了...

大部份我的電磁爐都不能用就沒買了

低溫就沒油煙 時間夠久就會脆不沾鍋優點就是不沾 你可以低溫慢慢煎青菜要脆主要是不能煮太久

我跟你相反 用不沾鍋炒的青菜跟脆是絕緣的……

少油當然少油煙 這不是正常的嗎？

技術問題吧 煎蛋鍋熱油熱不會沾的中式菜色沒有把油燒熱會缺一味

生吃更脆

我沒時間壓力 不鏽鋼鍋煎土魠冷鍋直接小火下冷魚看個影集覺得劇情過半再去翻面看完再吃也沒油煙啊 XD但還魚起鍋才打就熄火過十分鐘才去弄起來吃也不沾啊 XD

不覺得不沾鍋炒菜更脆油煙少單純就是溫度低，反正又不會沾

少油+低溫 正是不沾鍋的優點

第一次用不沾鍋真的超驚豔 （遠目）可能你火力不足， 翻炒熱度不夠， 用悶的比炒的溫度高

不沾鍋少油一定比較少油煙，但炒菜我覺得鐵鍋不鏽鋼鍋一定贏，可能是烹調習慣的問題吧。

嗯嗯,推文樓比較中肯,點出關鍵

我也一個韓式d 的鍋，是不錯，輕沒有塗層也強調不沾也沒到沒油煙啊…你心理作用ㄅ

我猜是你不鏽鋼弄溫度太高 不沾鍋只要熱一下就能上食材

不沾真的比較好用 可是不健康 還需要常換

材質加熱快有差啊！我知道原po的想法，不鏽鋼要高溫才不沾，菜一下去水氣立刻氣化覺得都是煙霧瀰漫，在我家大火燒不鏽鋼鍋都會被罵浪費瓦斯，問題是中溫就是要多油，所以寧願不鏽鋼鍋，烹調習慣吧更正：寧願不沾鍋啦！

不鏽鋼鍋一樣可以小火煎蛋阿~

不鏽鋼也不需要很多油啊 充分熱鍋後轉小火再下油 這時候油只要一點點啊不懂熱鍋 就真的要加很多油才不沾 但炒菜不會沾啊炒青菜甚至不用到中火 中小火也可以炒的很脆又少油

不同材質的鍋子 烹調方式就不同 不沾鍋冷鍋冷油

不覺得+...

炒菜還是習慣傳統鐵鍋

不鏽鋼的溫度沒鋁高，如果不沾鍋是鋁的，比較脆正常

油煙就只是溫度而已....

不沾鍋才不會不健康 不要再相信謠言了

可以換好一點的植物油試試看，ex初榨橄欖油，苦茶油，或初榨酪梨油試試

真的不是業配嗎

那你考試有考一百分嗎?

謝謝大家給的意見 我大概懂了～我完全沒提到牌子是怎麼業配啦？況且它應該是雜牌吧～哈只是驚訝青菜會脆不是鐵鍋才會這樣嗎？所以懷疑自己買到的鍋子是不是有類似材質或怎樣？很好奇所以才上來問有沒有人有類似經驗的...請生氣的人不需要生氣好嗎？...就這樣囉

買了不鏽鋼鍋就把本來的不沾鍋丟了！不鏽鋼鍋很好用

我猜你用不鏽鋼鍋炒菜時熱度不夠，不沾鍋導熱速度比不鏽鋼鍋快得多

因為現代人很怕放油，你用鐵鍋油不夠導熱慢烹調時間長自然就不脆

跟油的品質也有關，不好的油起煙低油煙比較臭