作者:
sailsea (虎步向前!!)
2019-02-09 10:18:19各位大大新年快樂!!
小弟在此想請教先進，
市面上有無真正 100% 純米的在來米粉，
想做無麩質的蛋糕點心等等，
因為 2016 年消基會有抽驗市面的在來米粉，
全部都沒有 100% 的純米粉，
其中有一個牌子x陽，在 2016 年抽驗結果是大約只有 80% 的米含量，
(已經是當年含量最高的品牌)
但剛剛 Google 這個牌子時，他們現在特別標明是 100% 純米，
想問有人有這方面的資訊嗎? 因為希望家人吃得安心。
感謝各位!
再祝新年快樂~ 事事順心!
作者:
definite (Green)
2019-02-09 12:08:00以前阿嬤都直接拿去碾米廠，請他們幫忙弄成米粉直接拿米去比較安心XD
作者: kuk9527 2019-02-09 12:16:00
聖光牌，東德成，郭家米粉。
作者:
sailsea (虎步向前!!)
2019-02-09 12:22:00感謝兩位，我再去問附近的碾米廠，另外我是問米粉粉末但還是感謝kuk大大資訊提供!!^^
自從買了強力果汁機之後，都是自己泡在來米再打成米漿
作者: kuk9527 2019-02-09 13:17:00
哈哈哈，沒看內文就開槍，是我耍笨惹~笑翻了我。
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2019-02-09 17:03:00除非是專業調理機，果汁機打都不夠細
作者:
ab784533 (laura0129)
2019-02-09 17:30:00我看youtber做蘿蔔糕很多都自己打在來米粉
作者: teler 2019-02-09 18:03:00
自己打+1
作者: lethersay (lethersay) 2019-02-09 23:03:00
Vitamix
作者:
kijio39 (福翠花開響叮叮)
2019-02-14 23:57:00如果是要做蛋糕點心類，建議使用蓬萊米（梗米）米穀粉；用在來米會太硬或是口感太沙。蓬萊米米穀粉的話，屏東農產的米穀粉（水磨）、如實製粉（乾磨）適合做蛋糕餅乾；聯華米穀粉（乾磨）吸水性較高，做蛋糕可能成品會沒有前面兩支這麼適合。