[問題] 蛋捲放隔夜變甜 senior1124 PTT批踢踢實業坊

作者: senior1124 (阿君) 2019-03-26 10:37:12

想請問一下大家
我昨天做了一些蛋捲
昨天放涼後吃起來甜度剛好
不過今天再吃的時候整盒蛋捲就變甜了
想請問這是什麼原因導致的呢？
或是有沒有版友有類似的情況
謝謝大家

作者: ting69 (☆婷☆) 2019-03-26 14:47:00

冷的跟熱的吃起來對甜的感受本來就會不同吧想熱飲你喝的時候剛好變冷也會覺得變甜了

作者: monkeywife (猴子老婆) 2019-03-26 17:08:00

溫度會影響對甜的感受，就像你吃冰當下不會覺得很甜，但如果退冰後可能就會覺得太甜了

作者: suiminkusuri (薑燒豬肉我的最愛) 2019-03-27 02:45:00

我以為是熱的時候比較甜@@

作者: senior1124 (阿君) 2019-03-27 07:21:00

我有想過溫度的問題，不過我確定第一天吃的時候也是涼掉的狀態，所以才想說是不是放置比較久才會導致這樣的狀況

作者: Orta (Alter) 2019-03-27 13:05:00

蔗糖水解變果糖？

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