大家都用甚麼麵粉做貝果呢?
這次用法國麵粉做芝麻貝果，帶著法國麵包的香氣與Q彈的口感，越嚼越香，這個食譜給
大家參考試做!希望你們也會喜歡!
完整食譜:https://lihi.cc/356gW/ptt
[食材]
份量:8個
法國麵粉 380g
黑芝麻1茶匙
速發酵母粉 7g
鹽 1.5茶匙
糖 3茶匙
溫水 250ml
橄欖油 1茶匙
[作法]
1.將酵母粉與糖放在碗哩，倒入溫水攪拌均勻，靜置10分鐘。
2.在碗裡加入麵粉與鹽攪拌成團。
3.加入黑芝麻攪拌好。
4.倒在桌上揉10分鐘。
5.再碗裡塗上橄欖油，將麵團整成圓球放入碗裡，蓋上濕布發酵1小時。
6.將麵團取出分切成八等份，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
7.將麵團揉成約20公分長條。
將尾端3公分撖成扁平狀，再將扁平裝的尾端去包住另一頭，形成圓圈狀。
滾動接合處，讓它接得更緊密。
8.預熱烤箱220度。
9.用未滾沸的熱水，將貝果放入煮45秒，再翻面煮45秒，即可取出放在烤盤上。
10.放入烤箱用220度烤18-20分鐘，即完成。