最近搬到可以開火的地方後就一直嘗試自己料理。頻率是每天晚餐跟偶爾中午便當自己煮。
本來對刀沒什麼要求，但昨天用新買1週左右的日本Verdun三德刀連切無骨雞腿肉都切不斷很憤怒，就想換一把刀。
上網爬文很多，大抵上是看到很多人說藤次郎的產品CP值很高。目前就想說要買F-808還是直接F-520。
我其實不知道料理新手直接使用粉末鋼是不是太浪費了，但想說萬一以後想升級這樣一次到位好像比較省!?
所以想請有經驗的人可否給點建議。
我沒有磨刀經驗，手頭上只有房東給的一塊末廣陶瓷石3000號。如果有這塊磨刀石會比較適合哪支呢?
另外最近也看到Yaxell 膳 10吋主廚刀，覺得蠻漂亮的，跟同樣是VG10的F-808不知道推薦哪把
只是想說膳的這把好像刀刃不太一樣(三七分)，不知道自己磨會不會就磨壞了。
總結問題就是該不該直上粉末鋼那把，以及如果要用VG10，F-808跟膳的刀推薦哪個
謝謝！