[問題] 請教湯汁上的浮油濾油方式 frank112231 PTT批踢踢實業坊

作者: frank112231 (frank) 2019-05-19 15:04:47

各位午安，
要如何克服一些肉湯上面的一層浮油，
網路上資訊只有用冰塊放鐵勺濾油，
以及某牌濾油湯鍋（但很少人分享資訊），
想請教各位都如何濾油呢？
謝謝。

作者: axzs1111 (★~板橋本環奈~★) 2019-05-19 15:18:00

你要油濾的乾淨湯冷卻後拿去冰上面一層油凝固很好撈

作者: JamieTL (JamieTL) 2019-05-19 15:40:00

湯匙大致撈而已，其他菜不太用油，煮湯喝一些還好

作者: snapdragon (彈指龍) 2019-05-19 16:00:00

肉分開煮煮完用水洗掉浮沫

作者: cookie12 (Hello) 2019-05-19 16:00:00

用壽喜燒店會用的濾油網撈

作者: snapdragon (彈指龍) 2019-05-19 16:03:00

不過最有效的做法還是用瘦肉腰內豪ㄘ

作者: tommy123310 (tommy) 2019-05-19 16:11:00

放涼

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-05-19 16:25:00

那些油都是好東西，撈出一定要好好利用

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2019-05-19 21:09:00

煮滾就會飄到邊邊慢慢撈

作者: chong8394 (Chong Chong) 2019-05-19 23:30:00

煮的時候邊撈浮油，還有冰過之後油脂凝固用保鮮膜蓋在油直接就撈起來了，保鮮膜很好用

作者: Fred2949 (Fred2949) 2019-05-19 23:48:00

雞湯上的雞油炒菜很棒

作者: luche (luche) 2019-05-20 14:31:00

放涼冷藏油會結塊有試過豬腳湯肥魚會有凍狀物品

作者: lolita (痛飲相思。) 2019-05-21 19:56:00

保鮮膜＋1，去油的湯好喝到不行，完全不想再喝外便宜的湯品

作者: schan003 (飯夜) 2019-05-26 10:21:00

買濾油湯匙，一些火鍋店會提供，這最快最方便。

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