http://micoberry.blogspot.com/2013/08/cook_1302.html
這兩天我媽買了非常新鮮又大顆的東石蚵仔
做了一份超鮮美的五味鮮蚵
趕快來分享做法和五味醬料的調配方式
希望大家也可以調出好吃的五味醬來搭配海鮮
材料:
1. 新鮮蚵仔一份
2. 醬油膏
3. 番茄醬
4. 白醋/香油少許
5. 蒜末/薑泥/香菜末/蔥末
6. 小黃瓜 (可不加)
做法:
1. 蚵仔部分很簡單 沖洗乾淨後 川燙至七八分熟即可
2. 五味醬的主體是醬油膏和番茄醬 (大約是2:3) 加上少許白醋和香油
不夠甜的話可以加點糖調味 一邊調一邊試吃出自己喜歡的口味
3. 將蒜末/薑泥/香菜末/蔥末 大把的加入調好的醬汁中
4. 將小黃瓜刨絲鋪在盤底 放上鮮蚵上桌後
再將五味醬淋在蚵仔上 就有超美味的五味鮮蚵了!
新鮮的東石蚵仔川燙後還是好大又肥美~
吃起來毫無腥味只有鮮美呀!
同樣的五味醬料也可以用在花枝/蝦子/各種貝類都非常搭嘎
大家一起來試試看唷!