作者:
A1pha ([αλφα])
2019-06-16 21:33:06大家好，
我是廚房新手。
最近開始自己下廚，
第一件事情就是查刀具的資料。
但是卻發現，肉桂刀的資料好少！
搜尋刀具，網路最常看到的，
就是推薦主廚刀、三德刀，
也有很多介紹牛刀、中式片刀等資料。
但是不知道為什麼，
家裡常見的肉桂刀卻幾乎沒有什麼人介紹。
有人說肉桂刀是台灣才有人在用，所以才這麼少人介紹。不知道是不是這樣？
我手邊有一把，但是刀刃好弧，
不是很會用，不知道有沒有介紹肉桂刀的用法的資料？
想說如果台灣人都用肉桂刀的話，
他一定有什麼獨到之處吧？
謝謝！
補上照片，肉桂刀是右邊的
https://imgur.com/KWr7rb4
補上照片，肉桂刀是右邊的
作者:
btsken (Ken乓)
2019-06-16 21:37:00刀法類似主廚刀（弧度大
作者:
A1pha ([αλφα])
2019-06-16 21:58:00對不起，我不是不小心把別人的推文修掉了QQ
作者:
quiy (QuQ)
2019-06-16 22:05:00沒聽過肉桂刀，不過菜市場常常有攤販賣
作者:
kinoko (...)
2019-06-16 22:35:00這不就最常見的刀 但通常不叫肉桂刀吧
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2019-06-16 22:37:00不就普通中式菜刀,左邊是剁刀
作者:
jjer (CCC~)
2019-06-16 22:49:00我家有這把相同肉桂刀，但用了牛刀後，反而不會滑肉桂刀了。
作者:
Kreen (æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž)
2019-06-16 23:02:00我一直以為那就叫中式菜刀，完全不知道肉桂刀這個名字= =
作者:
jetzake (加菲貓)
2019-06-16 23:23:00其實就是刀面大弧度大又有刀尖這樣在好用刀法可以參考寬版牛刀 然後記得不能剁骨頭影片的話 阿基師很常用這種 所以也不難找
作者: WHLSFF (W.H.L) 2019-06-16 23:30:00
這個前面尖的部分可以切片，後面略為厚可以剁東西，菜市場很常見到。
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2019-06-17 00:24:00也有叫桂刀 玉桂刀 聽說南部比較流行
作者: Sacid (Sacid) 2019-06-17 12:19:00
相較於主廚刀、三德刀等西式刀，這種中式刀側面積較大，拍蒜頭、鏟食材較方便，看個人烹飪習慣選擇