[食譜] 這不是豆腐(辣拌蛋白丁)

作者: shine008102 (王小麵)   2019-07-09 15:54:34
好讀網誌版:https://reurl.cc/98pAv
https://i.imgur.com/RqHjimH.jpg
那天我在做卡士達醬,剩了好多蛋白,一直盧廚師先生做滷蛋白丁給我吃。
結婚前,超愛在便利商店亂買東西吃,石安牧場滷蛋白丁我就頗愛吃的,但結婚後,家有
大廚,外食跟吃這些即時微波食物的時間就少非常多,廚師先生說他沒吃過,滷蛋白還要
等滷的時間,一直不是很願意做給我吃,等蛋白蒸完時,覺得還要滷太麻煩,就臨時生出
了這道菜。
一開始鄙視我想吃的蛋白丁,結果吃了之後,廚師先生說…….沒想到還蠻好吃的,哈哈

食材:
1. 蛋白液(做卡士達醬剩下的,約有6~7顆的雞蛋量)
2. 蒜頭3顆,切末
3. 辣椒1根,切末
4. 蔥1根,切末
調味:
1. 蠔油1茶匙
2. 烏醋1大匙
3. 辣油1茶匙
做法:
1. 要拿來蒸蛋白的容器先抹油,這樣蒸完才好脫模
2. 把蛋白液蒸熟,圖片中的容器大概蒸10分鐘
3. 把蒸熟的蛋白切丁
4. 將調味1~3、蔥末、蒜末、辣椒末均勻混合後,跟蛋白丁混在一起,完成。
作者: lanecarbot (將匠)   2019-07-09 16:52:00
看起來好棒
作者: m1112m (小子。)   2019-07-09 18:24:00
我也喜歡吃蛋白丁 但怕自己滷太鹹 這感覺不錯!謝謝分享~
作者: amoroe13 ( OE )   2019-07-09 20:34:00
這個很可以!!我也是常剩蛋白,蒸完想到還要滷就累XD
作者: toke (Annie)   2019-07-09 20:52:00
請問蛋白蒸完要冰過再拌醬嗎?
作者: shine008102 (王小麵)   2019-07-09 21:01:00
我們是蒸完直接脫模切丁去拌,沒有放冰箱耶!太餓了,拌完就吃了XD
作者: toke (Annie)   2019-07-09 22:42:00
感謝解答XD

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