去永和韓國街買銅盤，可是幾間有賣雜貨的店不賣，說是銅盤會釋出毒素，對健康有害。
可是外面外面餐廳用銅盤做生意的少說幾十家，怎麼他們就允許使用?
銅也是高級廚具常用的材質，我不太懂這是製造過程品質出狀況還是材質用不對，板上有
人用過韓國銅盤做料理嗎?

銅不好顧 他們都是用不沾塗層的鋁合金烤盤

一定要用銅嗎？鐵的好用到不行呀

銅生鏽會有毒素不然銅製的餐具比較高級...

應該是氧化與材料含氧量即銅純度的問題

做生意會幫你顧到健康嗎?有賺錢最實在

銅少量攝取還好，但硬度比鐵跟不鏽鋼都低，容易被刮起來再來就是也會跟酸性物質起反應，會融到食物中，還有也不適合高溫烹調，外面餐館可能都有掌握這些原則，而且其實國外很多大廚就算用純銅鍋也只會拿來做做點心，商家怕你使用不當建議你不要買其實蠻有良心的。而且銅最大的優點就是導熱性佳，所以現在很多都是鍋身用銅但內裡是不鏽鋼，又能享受銅的優點又安全，純銅鍋很少

原來如此，受教了