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便當組合 ： 毛豆炒肉末＋鹽煎山藥＋泡菜＋蘆筍炒蝦仁
簡易便當菜－毛豆炒肉末
毛豆其實就是黃豆的小時候，含有豐富的蛋白質，這是人體修復和建造組織的必須營養素
，被譽為貧民之肉。
而毛豆還含有豐富膳食纖維、卵磷脂及大豆異黃酮和鐵質，幫助腸道環保外，
對女性保養身體也很好呢。
用毛豆和肉末拌炒，同時攝取到動物和植物性蛋白質，再加一些蔬菜和適量澱粉，
就是營養均衡的一餐了。
食材
１．絞肉－－－－－－－－－＞２００Ｇ
２．毛豆－－－－－－－－－＞１碗
３．辣椒－－－－－－－－－＞１根
４．大蒜－－－－－－－－－＞２瓣
５．薑片－－－－－－－－－＞１片
調味料
１．白胡椒粉－－－－－－－＞０．５茶匙
２．醬油－－－－－－－－－＞１大匙
３．鹽巴－－－－－－－－－＞０．５茶匙
４．香油－－－－－－－－－＞１小匙
５．米酒－－－－－－－－－＞１大匙
步驟
１．大蒜＆薑片切末，辣椒切段備用。。
２．毛豆先川燙。
３．熱鍋後大蒜和薑末下鍋炒香，絞肉再下鍋加入醬油、
胡椒粉及米酒快速翻炒至絞肉炒散變色。
４．加入毛豆和鹽巴及辣椒翻炒均勻。
５．加入香油略翻炒就完成囉。
備註
１．毛豆先川燙過可以維持表面漂亮的色澤。