Q彈透抽，五味合一
這個應該算是辦桌時會常看到的菜色之一了，但我蠻不喜歡外面調製的五味醬，太鹹或太酸常常搶了主角的風采，所以今天就想來跟大家分享一下我的做法，希望大家會喜歡！
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五味透抽
https://youtu.be/bvA_ZC0E9mw
食材準備
透抽 - 2隻(約400g)
滾水 - 1500cc
冷水 - 500cc
五味醬
番茄醬 - 40g
砂糖 - 15g
白醋 - 10g
黑醋 - 0.5g
蒜碎 - 10g
朝天椒碎 - 2g
薑碎 - 3g
蔥花 - 5g
料理步驟
1.
滾水加入冷水，放入透抽，中小火煮4~6分鐘(透抽200g重的話大約要5分鐘)
2.
取出後泡冰水，拔出軟骨，並用筷子清除內臟後，切圈備用
3.
將蕃茄醬，砂糖，白醋，黑醋，蒜碎，辣椒碎，薑碎，蔥花，攪拌均勻後淋上透抽呈盤即可
滿滿的大海鮮味這樣做-
蚵仔酥，最肥美的蚵仔季節，配上最簡單的調味，也能完整鎖住滿滿的大海鮮味！
https://youtu.be/m78MvIDmkWc
滑蛋蝦仁，口感滑嫩又層次分明的滑蛋，加上新鮮甜脆的蝦仁，簡單的食材也能碰撞出豐富的口感！
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