母親過幾天要隨著父親回鄉下探望爺爺一趟
昨天爺爺打電話上來說
他自己養的鴨子有準備2隻要給母親帶回來料理
爺爺養的鴨子聽母親說已經是老鴨了
9個月 約莫3-4公斤（川燙脫毛後的重量）
母親很煩惱要做什麼料理
因為鴨子太大不快點煮完很佔冰箱XD
老人家的心意也不好回絕
搜尋了版上 唯一看到比較符合的是筍乾鴨湯 or 薑母鴨
google結果好像都是燉湯比較多～
不知道廣大的板友有沒有其他料理方式
(上次爺爺也有給一隻鴨子 母親做了客家悶鴨）
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剁對半慢慢吃吧

老鴨做悶鴨不好吃，你要是時間很多就燙完慢慢拔絲去做鴨肉飯吧

我喜歡鴨肉冬粉，不然就鹹菜鴨湯

買當歸藥包做當歸鴨

那個重量，拔絲會想哭吧

當歸鴨應該比較容易

不知道可否做臘鴨

鴨肉羹,酸菜鴨湯？

一隻老鴨加一瓶約500克的辣蘿蔔和幾片薑可以熬一鍋湯..如果再加一些花椒/沒有也沒關係和大陸的老蘿蔔燉鴨87%像非常的鮮甜又清爽...我覺得用辣蘿蔔乾這方式最簡單...如果家裡人口少這鍋湯應該夠吃一餐不喜歡吃隔餐剩食的人這樣子配飯一餐吃完剛好..如果不介意剩下隔餐吃掉的話...第一餐吃到結束時放板豆腐下去燉等到下一餐或隔天很入味如果人口少就不要再加別的食材了剛好可以配飯吃光...老鴨的肉燉軟之後直接當手爬雞吃沾你喜歡的香料油醬...重口味加上油很下飯...比較建議第一餐就吃光鴨不要剩...如果要剩就剩湯燉板豆腐下一餐吃光全部不要加太多料...頂多吃以前另外煮開水燙豆芽菜配燉豆腐湯...

湯類的都適合，老鴨燉出來的湯，味道不是市場上那種太空鴨能比的

留一點冰冷凍 等天氣冷煮薑母鴨?

燉雞精的做法燉鴨精啊 肉就不要了

辣子鴨

把鴨肢解，鴨腿做油封鴨，鴨胸四片做鴨肉羹、炒沙茶等等不同的快炒料理，片薄以後口感比較不老鴨骨鴨翅等做湯，如薑母鴨或者酸菜鴨之類的

啤酒鴨