請問一下,
確實有爬文過,也都有在網上搜尋.
但還是摸不著頭緒.
到底如何讓菜刀變利?
雖然是五百新台幣之內的菜刀,
難道視為消耗品嗎.
看著市場魚販
好像刀子也是小可愛型,不是什麼大塊頭的,輕鬆切魚.
羨慕啊.
這兩年是有買類似熨斗形狀的磨菜刀工具,
一陣子菜刀沾水來回個兩下,
好像多少有變利了?
但這樣感覺很傷菜刀.
現在連虱目魚肚想要切片...完全動不了...
好吧,只求能剖半...完全動不了...
我的菜刀只能切蕃茄柳丁軟性食物,
蘋果芭樂什麼的,則是有點硬上的感覺.
作者:
mepass (努力浪費人生)
2019-10-12 07:39:00才五百的刀就算了吧
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2019-10-12 07:45:00五百也是能磨到正常使用啊網路買末廣 蝦牌 kingstone 一千號左右的磨刀石含運六七百而已
作者: UNMJ ( ) 2019-10-12 08:59:00
連鎖家居賣場的300多元磨刀器與刀具，現磨後切昆布絲很俐落
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2019-10-12 09:06:00便宜刀就是要常磨啊 不然切個洋蔥都很難
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2019-10-12 09:23:00喔對了前幾天在宜得利有看到雙面鑽石磨刀石299還399而已急用可以買來試試看鑽石磨刀石連陶瓷刀都可以磨~
作者:
Barcode5566 (|I|1I|l1I1lI|IIl1l|I)
2019-10-12 09:35:00以前我在工作的師傅教我四個原則 輕推重收角度小 再來就是要有耐心
作者:
mepass (努力浪費人生)
2019-10-12 10:11:00如果鋼質不行 磨完也很快就不利了市場的刀很多都是一直用一直磨才變那麼小的
作者: veryloveyou (豬) 2019-10-12 11:13:00
磨刀就是傷刀，刀是耗材
作者: oINFINITEo (尋尋覓覓) 2019-10-12 11:16:00
水管有很多磨刀影片去看看吧
作者: l23456789O (優良鹼民) 2019-10-12 12:03:00
不用管磨耗 刀就是拿來用的 除非是什麼限量紀念版能把刀面磨到快沒了 也是值得驕傲的戰功
菜刀本來就是消耗品，只是週期比較長，依照使用習慣跟保養的方式，刀的壽命可以是幾個月或是幾十年太鈍的刀會讓手施加額外的力在菜刀上，長久下來會金屬疲勞，結局通常是從小缺口導致刀斷掉
暫時到大創買了五六十元的菜刀頂著用.菜刀銳利黃金期大約多久啊?其實我好像大約三年五年就會汰換菜刀.價錢都是一千元之內的.
作者: sunnyboyx (MONSTER) 2019-10-12 14:53:00
去刀具行花50元請他磨，利到你會怕
作者: l23456789O (優良鹼民) 2019-10-12 16:01:00
版上應該有人越聽越手癢 想幫原po磨刀
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2019-10-12 16:46:00菜刀都嘛會鈍 找會磨的人磨就好了
作者:
mepass (努力浪費人生)
2019-10-12 17:09:00刀要磨的好嗎 怎麼會有什麼黃金期.........何況是便宜的刀
作者: lcy227 2019-10-12 18:46:00
銳利度撐的時間要看鋼材 百元刀要利就勤磨刀吧
便宜刀你就一個禮拜花幾分鐘磨一下就好磨刀有個角度，抓到角度，每次磨就很快了
作者:
NekoAnd (貓與)
2019-10-12 19:16:00才500就算了是指直接丟掉嗎？總覺得很可惜！
不會丟掉喔,一定有人會接手的.(住家大樓管理員...)因為不想用什麼盤子底部磨,砂紙磨.不然我說的類似熨斗形狀磨刀用品,大家知道這個東東嗎?住家附近一年大約一次兩次會有沿路廣播磨刀小貨車經過,這個行業真是有存在必要.真的要找,卻也不知貨車行蹤.也不知道費用多少?
作者: oINFINITEo (尋尋覓覓) 2019-10-12 19:56:00
你說的那個磨刀器個人是覺得不如普通的磨刀石好用我的磨刀器是買檢見崎(某個日本人)代言那款
作者:
Jate (桔子)
2019-10-12 22:40:00磨刀磨的好，豆腐刀也能切小黃瓜(?
我的也是類似檢見崎那樣,只是簡化版.原來奇摩購物什麼的,也滿多款式選擇.
作者:
kinoko (...)
2019-10-13 02:11:00便宜刀就用五金大賣場幾十塊雙面磨刀石隨便嚕一嚕就好了一樣利到可以修肉
作者:
casio0406 (casio0406)
2019-10-13 06:08:00作者:
mepass (努力浪費人生)
2019-10-13 11:40:00為什麼不要買普通的磨刀石然後普通的好好磨刀呢到底在固執什麼
磨刀真心推「定角磨刀器」很快上手！品質穩定買一組加任一便宜刀都能很好切
不是很貴重的刀去ikea買個百元磨刀器嚕一嚕就很好用了
本來就是消耗品啊 而且就算500元要用到壞也是有難度你應該不是專業廚師+三餐都自己動手做吧?
關鍵字"磨刀"會出現好多討論文章.原來各位也都是夜夜磨刀的女人啊.我也再來努力!!
作者:
jjer (CCC~)
2019-10-13 18:29:00500比較軟，常用就要常磨
作者: oINFINITEo (尋尋覓覓) 2019-10-13 20:02:00
自己磨刀很簡單(磨刀石那種) 去水管多看點新手磨刀教學 你也會的
超市買的百元刀具 用到現在約5年 偶爾用磨刀棒子隨便磨磨 除了皮和筋切不動以外 還行
陶瓷磨刀石的手感比較好 兩三下就出鐵漿了磨過之後可以切出透光的薑片新手可以角度抓大一點 30~45度無妨
作者:
fake (fake)
2019-10-14 00:14:00買支磨刀棒 拉個兩下就很夠應付一般家庭使用了然後廚房打仗緊急也是用磨刀棒 磨刀石是有時間慢慢磨才拿來用的xD
作者:
twocm (吐吸麵)
2019-10-14 11:31:00任何價錢的刀都是消耗品，刀的保養跟品質決定消耗量
我買ikea兩把一長一短的刀，一把幾百塊而已。再買塊幾百塊的雙面磨刀石，每兩個月磨一次用了五年原本想說刀子便宜沒甚麼好心疼的就磨下去，結果居然也用得很順手，消耗率也沒有原本預想的高
磨刀不熟練的話找個京瓷的磨刀機吧可磨陶瓷刀的比較通用
主要是刀的用途啊，切魚的刀鋒越利越好，但你拿去切南瓜很硬的食材就容易崩刀，所以不是越利越好，但是切番茄柳丁不利的跟有利的也會有差，如果你很堅持要磨刀先瞭解整個刀吧
作者: paulsama (paulsama) 2019-10-16 16:07:00
磨刀棒處理就行，簡單又便宜。如果刀刃太窄，要去找專業磨刀的重開，便宜刀就免了，再買一把。
作者: fall1600 (程序猿) 2019-10-17 00:32:00
500元的刀磨起來不心疼，怕麻煩就找店家，好玩或省時間
作者:
jhy35 (雲淡風輕)
2019-10-21 16:30:00我都拿刀去磨陶磁碗底部 就變利了