*每個人的快樂都是如此，樸實無華*
滷肉飯應該真的可以說是最能代表台灣的一種料理了，不論是近期搜尋度飆升的和牛魯肉飯，還是最近改走文青風的小王香菇魯肉飯，或者我個人最愛的三重今大滷肉飯，也不論是新聞媒體或者日常生活的餐桌上，它一直都是那麼雲淡風輕的存在你我的周遭
所以今天就要來和大家分享一下如何在家煮出一鍋美味的魯肉，只要淋在熱騰騰的白米飯上，就是一碗樸實無華的美味滷肉飯囉！
滷肉飯
https://youtu.be/scukB4HSQYI
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食材準備
五花肉 - 1200g
豬皮 - 300g
蒜碎 - 40g
油蔥酥 - 40g
醬油 - 100g
蠔油 - 25g
水 - 1200c.c
老抽 - 10g
紹興酒 - 50g
白胡椒粉 - 10g
五香粉 - 2g
肉荳蔻粉 - 2g
水煮蛋 - 8個
步驟
1.
將豬五花肥肉的部分切小丁，瘦肉的部分切塊備用
2.
將豬皮切塊狀，倒入熱水攪拌後瀝乾備用
3.
熱鍋開小火直接下肥肉，煸炒5分鐘逼出豬油後放入豬皮，瘦肉，蒜碎續炒2分鐘
4.
放入白胡椒粉，肉荳蔻粉，五香粉，續炒1分鐘後轉大火。 接著放入紹興酒，醬油，蠔油，老抽，續炒2分鐘至醬油香氣出來
5.
倒入熱水及水煮蛋，煮滾後轉小火蓋上蓋子燜煮60~90分鐘(每5~10分鐘開蓋稍微攪拌，避免黏底燒焦)
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餐桌上的常備菜還有這些：
古早味瓜仔肉，甜脆好滋味，讓你多扒三碗飯的超簡單零失敗電鍋料理。
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