[問題] 取代氣炸鍋的工具挑選

作者: kaho1577 (你好)   2019-12-26 15:57:52
氣炸鍋買了半年之後,一開始烤烤雞塊鹹酥雞等現成的東西很滿意,到現在嘗試練習煮晚餐
帶便當才深深發現容量不夠用。
平常兩人吃,加上帶便當總共一次需要準備三人份。最常使用烤雞翅,雞腿排,下面鋪蔬菜
一起炸,但雞腿排光放兩隻就很勉強會稍稍重疊到,而且下面鋪蔬菜的話,肉會靠加熱管很
近容易烤焦。
而且肉類出油後,炸籃的孔洞真的會洗到心累,油會凝固在孔緣要洗好幾次。
所以興起了換工具的念頭,但一直猶豫不絕,目前家裡有大同電鍋、氣炸鍋。比較常做的料
理就是氣炸、蒸、清炒。
想請教大家的意見,以下是選手:
1. 30L的烤箱
大容量,一次可以準備多一點食材,可以清楚看見食材的狀況,應該會減少燒焦的狀況。但
是升溫慢需要預熱,好像料理時間不會比氣炸鍋快,也比較難有酥脆的口感。
2. 中低階的水波爐
在家樂福看到國際牌的NN-BS603,心得文好像比較少,不知道好用嗎?
結合烘烤、蒸氣、微波功能,剛好我也沒有微波,若食材需退冰可以很快完成。一機多用但
是一次只能進行一道工序,不會加快做菜速度。
缺點是買不起高階,爆預算…
3. 飛利浦的萬用鍋
這個本來沒在選手內,但爬文好多人推薦小萬就有點腦弱。目前比較少嘗試煲湯、燉滷的料
理,也許買了之後會拓展菜色。不知道萬用鍋的煎烤出色嗎?
若要買的話,應該會入手2195或2143,2143最近生產的還有災情嗎?
另外想請教大家,若最後買了大烤箱或是水波爐,可以放在這種架子的第二層嗎?
第一層必須放電鍋因為是上開式的,不知道第二層放水波爐或是烤箱會不會散熱不良或是有
其他考量?
https://i.imgur.com/ic9m2gz.jpg
作者: ayashin (大A)   2019-12-26 16:03:00
如果是沒有烤箱的話,最近是有看過這種汽炸烤箱http://bit.ly/2MtFeHY
作者: mukey   2019-12-26 16:40:00
水波爐上方要留10公分,我放剛好十公分的櫃子,烤沒多久上面板子有點熱,就移到上方空間更高的地方安裝
作者: cckkyle (水樹奈々)   2019-12-26 17:41:00
烤魚機 你參考看看
作者: glorylee329 (glory)   2019-12-26 17:46:00
選我,阿拉丁超棒棒
作者: ChungLi5566 (中壢56哥)   2019-12-26 17:48:00
先買烤箱 其他的以後再說
作者: amoroe13 ( OE )   2019-12-26 17:49:00
不知道你的氣炸鍋是哪一台,你這種烤法我會把內鍋拿掉,只用外鍋烹調。肉放在額外購入的烤網/烤架上,蔬菜放在下面,由上而下順序是:肉→烤網→蔬菜→烘焙紙。這樣清潔比較容易,肉類不會太接近蚊香,滴下的油直接拿來料理蔬菜。另外外鍋比內鍋大一點,食材比較不會重疊。
作者: royant399 (北海道水獺)   2019-12-26 17:54:00
烤箱速度跟氣炸不能比,但清潔容易多,而且用途多很多喔。水波爐低階的話不如買微波爐就好。萬用鍋我也很心動,也是卡在災情的問題幾次要下手又擋住。我今年是新買小v和雙人牌壓力鍋,輕鬆做出很多菜色,給妳參考:)
作者: amoroe13 ( OE )   2019-12-26 17:55:00
如果你的氣炸鍋沒辦法這樣操作,那我會選烤箱,但不太建議放在架子中層哦
作者: eesuoynac (遊走)   2019-12-26 18:22:00
萬用鍋只能煎,不算烤
作者: dark0101101 (月森)   2019-12-26 19:04:00
萬用鍋不能烤,但是拿來做一週份的滷牛腱很實用
作者: std110498 (暱稱)   2019-12-26 19:52:00
蝦皮搜尋 arlink 把手
作者: masaisleader (it's me!)   2019-12-26 22:35:00
如果有微波爐的話先把食材丟進去加熱變半熟或全熟.再放進氣炸鍋烤會比較省時間又快速,最終效果是一樣的
作者: jojomaan (這是誰的小啾啾)   2019-12-26 22:56:00
如果空間足夠的話,買220V的烤箱,那種火力較大買歐美的內嵌入烤箱,火力足,然後又有自動清潔功能
作者: nadiawei (伸手不見五指)   2019-12-27 05:07:00
氣炸烤箱!超級好用,容量也大
作者: youbee (隱形的翅膀快飛吧)   2019-12-27 12:32:00
萬用鍋的烤不夠乾,燉煮或蒸很強,烤魚機要自己測時間但超快10分鐘內兩塊雞腿排就會好也好拆洗
作者: HANASUN (一隻鳥)   2019-12-28 17:49:00
我用夏普axas6t 兩萬出頭 覺得蠻方便的
作者: yinzip1422 (牙套老妹)   2019-12-30 10:17:00
2143 2195應該是飛利浦的型號?
作者: niex4587   2019-12-30 13:36:00
萬用鍋燉煮蒸很好用 烤的話可能氣炸鍋比較適合

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com