[食譜] 台式泡菜

作者: yjchyan (歪哥)   2020-02-24 11:15:27
完整圖文食譜: http://bit.ly/390tYM5
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(純文字版)
吃臭豆腐的時候,一定要夾一口冰冰涼涼、酸酸甜甜的台式泡菜,疊在酥炸臭豆腐上一口
塞進嘴巴,超~級對味! 超喜歡台式泡菜清脆的口感,爽口又解膩!
食材:
- 高麗菜: 半顆
- 辣椒: 2根
- 蒜頭: 5瓣
- 白醋: 70g
- 砂糖: 35g
- 鹽: 2小匙
- 水: 70g
步驟:
1. 高麗菜洗淨瀝乾,加入鹽巴攪拌均勻,靜置半小時脫水
2. 把水份倒掉,加入一些開水把高麗菜的鹽份洗掉,把菜擰乾
3. 蒜頭拍扁、辣椒切小段,與高麗菜拌一拌
4. 把白醋、水、砂糖加入泡菜拌勻
5. 裝入容器、冰入冰箱一天後,入味即可享用
*也可加入紅蘿蔔片(絲)一起涼拌,賣相更佳
*如果醋汁沒有淹過泡菜,要不時拿出來攪拌一下

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