[食譜] 鑽石餅乾 Diamant Sablé

作者: wade03503 (wade03503)   2020-02-27 11:35:46
大家安安,今天分享的是法式經典餅乾-鑽石餅乾 Diamant Sablé,最外層裹上粗砂糖,
烤完會帶有鑽石般的閃亮光澤,因此得名!有任何問題或意見都歡迎留言交流喔~
影片食譜:https://youtu.be/SUPn-XlmBHo
材料:
中筋麵粉 230g
奶油 165g
糖粉 60g
香草豆莢 1支 (只會用到籽)
橙皮 1顆
粗砂糖 適量 (麵團表面沾裹用)
*香草籽和橙皮可以不加,或改用自己喜歡的提香材料替換
步驟:
1. 將切丁的奶油和過篩的麵粉,加入攪拌盆內,用低速攪拌到呈沙礫狀。
2. 加入糖粉、香草籽、橙皮,調高轉速把所有材料混合均勻成麵團。
3. 將麵團分為適當份量,並搓揉成圓柱體,再放入冰箱冷藏隔夜。
4. 取出冷藏好的麵團,放在裝有粗砂糖的盤中來回滾動,讓表面均勻沾滿粗砂糖。
5. 把麵團切成約1cm厚片狀。
6. 烤箱預熱到160℃,烤12分鐘。

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