大家好:
我的作法如下:
1. 用鮮奶加兩個立頓紅茶茶包及糖先把鮮奶茶煮好放涼。約250cc。
2. 打蛋。(a. 一全蛋+一蛋黃; b. 一全蛋但減少蛋白約20%)
3. 把蛋液與鮮奶茶混和,過篩三次
4. 放進大同電鍋,碗上面會加蓋。使用一杯水來蒸,鍋蓋處會放一根筷子。
兩個版本蛋味都蠻重的。差異是第一個版本比較結實,第二個入口即化。
問題:
1. 請問如何能降低蛋味呢? 有看網友分享可加萊姆酒,那麼手邊只有米酒可以嗎?
香草精暫不考慮。
2. 如何讓布丁能漂漂亮亮離開碗呢? 每次先用刀把布丁整圈畫過一次,
再碗倒過來搖一搖,結果都失敗QQ
謝謝大家。