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用鑄鐵鍋煮日本菠菜
加一堆料
鑄鐵鍋煮青菜類組合真的會比較好吃嗎？
養鍋會很麻煩嗎？
我吃過慈濟煮高麗菜湯
超甜超好吃
如果我用鑄鐵鍋也可以煮出這麼美味嗎？

鑄鐵鍋？會黑掉吧？

鑄鐵鍋分1.有琺瑯跟2.無琺瑯兩種有琺瑯的適合熬煮、燉湯有琺瑯的鑄鐵鍋不需養鍋，洗乾淨即可無琺瑯的鑄鐵鍋則用於煎、炒，

鑄鐵鍋的特色要知道阿，不要被騙。

使用清潔後需烘乾並保持乾燥，少用需抹油保養

並不會 重點是廚師不是廚具

鑄鐵鍋的質量大溫度不會變化太大一些像你提到白菜高麗菜同樣的料理用鑄鐵鍋琺瑯鍋比較不會出水成品比較挺脆漂亮口感也比較不會爛爛的...一些上館子能吃到的菜色在餐館通常用中華炒鍋就能做出來但在家裡面有各種因素影響能用一些裝備補足才會像上館子

琺瑯鑄鐵鍋很厚 要燒到很熱 不然炒青菜容易失敗溫度上不來菜炒起來受熱很差不過溫度有上來 菜的鮮甜味保留得相當好不過如果是燉煮根莖類食材確實容易煮熟 而且食材不會炸開 形狀破碎 但是又入口即化 像是馬鈴薯畢竟鑄鐵鍋擅長燉煮 這個真的大勝然後鑄鐵鍋又能無水料理 日本廠牌vermicular主打這塊雖然其他廠牌的也可以XD會出水的食材放鍋底煮 e.g.洋蔥 番茄 金針菇 高麗菜不過vermicular鍋底煮打肋條設計 個人不是很喜歡XDD因為不好清潔主打再過不久絲瓜盛產 很推薦煮絲瓜無水料理 真的超甜最近白蘿蔔盛產尾端 很便宜 你可以用這個食材試試XD