鹹香下飯下酒菜
氣溫開始慢慢上升了，喝啤酒的季節又要來囉，最受歡迎的下酒菜系列食譜再一發，大家快點一起動手做做看吧！
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客家鹹豬肉
五花肉 300g
米酒 20g
鹽巴 6g
糖 4g
白胡椒粉 1g
黑胡椒粉 1g
花椒碎 1g
五香粉 1g
月桂葉 1片
蒜碎 30g
蒜苗 (配料，可依個人喜好變更)
老薑絲 10g
白醋 20g
料理步驟
1.
盆中放入五花肉，米酒，攪拌30秒
2.
放入鹽巴，白胡椒粉，黑胡椒粉，花椒碎，五香粉，糖，月桂葉，蒜碎，攪拌2分鐘到醃料均勻附著到肉上，蓋上保鮮膜，冷藏一天
3.
烤箱預熱200度，烤12~15分鐘後，取出靜置5分鐘即可切片或切塊
P. S
老薑絲跟白醋混合後做為佐醬
蒜苗可依個人喜好替換成洋蔥絲或水梨片等等食材
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