[問題] 請問起司保存方法? telecommon PTT批踢踢實業坊

作者: telecommon (telecommon) 2020-05-18 11:17:16

在大賣場買了一整塊馬芝拉起司和一塊切達起司。都是用過火的刀切好，
分袋收藏在冰箱冷藏。馬芝拉起司一下就長出粉紅色的黴菌，
切達則是有一些白白的(無菌絲)，每次買了還沒吃完都丟掉，好可惜。
想請問除了快點吃掉，有無其他保存方式。如果放冷凍，解凍使用味道有差嗎?
謝謝!!

作者: bakayalo (化物語最後應該妖怪大戰 ) 2020-05-18 11:45:00

冷凍後直接吃有差，加熱吃應該沒甚麼差

作者: commandoEX (卡曼都) 2020-05-18 14:37:00

莫札瑞拉含水量很多很容易發霉的，建議買回來就分裝好送進冷凍，要不然莫札瑞拉保存期我看都7天內而已

作者: darkelecy (乖) 2020-05-18 15:15:00

分切用烘培紙包一包放冷凍

作者: jior (大J) 2020-05-18 17:39:00

我覺得不管什麼起司都很容易發霉，真的只能冷凍保存，冷藏撐不久的，我都先切丁冷凍就是

作者: kanbruce (布魯斯) 2020-05-18 21:03:00

冷凍後組織容易鬆散,試過最有效的方法是真空包裝後冷藏

作者: ug771 (初心) 2020-05-18 22:20:00

有專賣起司店推薦要一把專用刀

作者: seiyu1989 (Domino) 2020-05-19 04:38:00

切達起司放冷藏保存三週都沒事啊......

作者: asoir446pa 2020-05-19 22:03:00

吃過放冷凍半年沒壞保存期限參考用的還是要自行判斷

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