大家晚安，
以前跟多數人一樣是外食族，從去年五月底開始自己準備午晚餐，不知不覺已經持續了一
年，我感覺很開心與成就感，因此想要犒賞自己一下。
平常主要會料理好市多的雞胸/雞腿/輪切鮭魚，偶爾會買全聯的各種八折肉。
目前使用的菜刀開始有點不好使，之前有請朋友幫忙磨過，有一段時間又變好用。
因此目前在考慮要買一把新菜刀，還是買個磨刀器具，想請板上大家給個建議，謝謝。

不知道你手上是什麼菜刀，說不定是不錯的刀，是的話就買磨刀石學磨刀，不是的話就換一把好一點的，小弟推六協三德刀，三德刀一刀多用途，入門很適合。

先把手上的到確定是什麼刀種類跟性能再考慮買刀還是石頭，另外刀最終還是得磨，練習自己磨也是不錯的選項

沒先去收集傳說中的廚具還敢做菜阿

推藤次郎1～3千這區間的刀，家用的話硬度不要買太高，很不適合新手磨

其實基本的磨刀石沒有很貴...

三德 或是主廚刀大概是穩定的選擇 買多貴都離不開要磨刀這件事 中式片刀切硬的東西會比較順 看你需求

標題可改"刀具"方便日後查詢

感謝各位前輩推薦!!目前的菜刀是當初在菜市場花幾百塊買的，也不太確定性能是什麼(汗目前預計先買六協三德刀！而磨刀石的部分我也想開始學，朋友之前有提到#1000#3000就足夠生活使用，大家怎麼看？

買個雙面1000 3000的就好了

昨天也買了把臻的刀http://i.imgur.com/akW5sH2.jpg然後手滑就摔到了 還好沒崩QQ

如果不在意外觀，可以買中和菜刀王的m390，用到現在是很滿意，可惜外觀就比較樸實一些XD

學磨刀推Youtuber：KTH kitchen 有中文字幕該頻道有充足的磨刀知識

不要用懶人磨刀器

星期日拿去菜市場 菜刀店 50塊 請他幫你磨

日常保養磨刀棒+皮帶+青土就可以 除非很愛磨刀...

磨刀石建議買，如果有要往高級刀具方向走的話現在刀具一般般，放手磨累積技術經驗以後換好刀的時候會更得心應手

中和菜刀王m390沒現貨的樣子預訂要等很久

我用便宜不鏽鋼刀, 大賣場集點換的那種加便宜磨石,通通幾百元而已, 磨一次用1~2個月也是可以

中和菜刀王M390已經不是當年的兩千八了還這麼推嗎?

六協刀太軟，不如買臻

三德刀很多款是嗎?

m390 18cm三德3800，除了外觀跟等比較久，我想不到不推的理由...3800連粉末鋼最便宜的藤次郎F517都買不起了千元預算就臻的三合鋼(據說是AUS10)，比六協好多了

感謝各位前輩的分享!!! 我發現買好的刀我也不會保養，因此目前決定買磨刀石，先用現在的菜刀練習磨刀，之後再買新刀!!

https://i.imgur.com/CivTpOM.jpg蝦皮有賣 一支不到150拿來當工作刀 好用(一次買了4支)

三叉牌

會磨刀後，會對刀更了解

磨刀石我比較喜歡末廣 先買一塊1000#的就能磨到可以切紙，然後3000#的要看你刀材質是否保持細緻的刃口而不崩，這也就是為何高級菜刀用的材料差異原因，一般普通菜刀其實1000#家用也是不錯的

好刀不需常磨，切記不要用簡易磨刀器，買磨刀石先練磨刀

昨天向中和菜刀王訂了M390牛刀20cm 年底才能拿到 得耐心等