作者:
hebeshin (我在關島天氣情:))
2020-07-31 09:54:53成品圖：
https://i.imgur.com/VNcQhYe.jpg
Youtube影音頻道：https://reurl.cc/vDrvz1
家裡剛好沒有市售的甜麵醬，看了一下甜麵醬的主要成份：麵粉、醬油，細糖，就決定用
醬油跟細糖取代甜麵醬，直接煮這道菜，吃起來真的有甜麵醬的味道喔！肉也很嫩，而且
也沒有添加物的疑慮。
京醬肉絲
Shredded Pork Stir-fry with Sweet Bean Sauce
材料：
肉絲300克
蔥絲一支
蕃茄醬一大匙
細糖一大匙
醬油一大匙
太白粉30克
水50克
辣椒絲一支
香油一小匙
醃料：
米酒一大匙
白胡椒一小匙
醬油一大匙
太白粉20克
作法：
1、肉絲洗淨瀝乾，加入米酒、白胡椒粉、醬油醃一個晚上，隔天加入20克太白粉抓醃。
2、蔥刮絲、辣椒去籽切段備用。
3、起一油鍋，加入肉絲炒至變白。
4、加入蕃茄醬、醬油、細糖、水、太白粉、辣椒絲，煮五分鐘收汁。
5、加入香油準備起鍋。
6、蔥絲泡過冰水後，鋪在盤底，擺上肉絲。
作者: CountryRoads (‵・ω・) 2020-07-31 11:26:00
在對岸吃過多次，這道菜是沒有加番茄醬的，並且是屬於偏甜的菜(北方菜系很少加辣的)，比較正統還要包豆腐皮
這篇食譜根本沒有加甜麵醬，為什麼不改一下名字呢？難道真的可以煮味噌湯都不放味噌改用蘿蔔燉排骨？沒有用sweet bean sauce為什麼要打上去呢？
作者:
hebeshin (我在關島天氣情:))
2020-08-01 10:06:00這是家庭甜麵醬自製的作法，主要就是油、醬油、細糖！憑什麼不能寫sweet bean sauce文章是寫沒有加市售的甜麵醬，不代表沒加自製的甜麵醬，有什麼問題啊？
作者:
DarrenD (當蛋餅遇到凱蒂貓)
2020-08-01 10:55:00文章不是寫的很清楚了，有參考甜麵醬的成分去準備烹飪而且也寫沒有市售添加物的疑慮 不懂在挑這個幹嘛？烹飪不就是多方嘗試多方進取求精進嗎？
連麵粉都沒加到底在講什麼甜麵醬？理盲濫情！料理可以創新可以研發，但不是教你張冠李戴還大言不慚加番茄醬還說這是京醬肉絲？沒有多讀點書連飯也不吃多一點？
作者:
hebeshin (我在關島天氣情:))
2020-08-01 18:11:00沒有多讀點書老實說也不乾你的事吧？！乾你屁事
作者:
DarrenD (當蛋餅遇到凱蒂貓)
2020-08-01 18:12:00不就是個作法的些微修正 嗆到讀書幹嘛？za是學歷多高?笑死人要嗆讀書某za先說出你的學歷吧 笑死人某za你是在嗆屁？成語都用錯還在嗆讀書不是丟個一兩句成語就可以亂罵人某za不要只會在這邊打嘴砲啦 出來講你的學歷阿你是在嗆屁？
作者:
linkmusic (linkmusic)
2020-08-02 17:02:00太好了一直不想再買一堆調味料所以一直沒嘗試，下次來試這份食譜
作者:
hebeshin (我在關島天氣情:))
2020-08-02 22:28:00連別人要不要參考都要管，挖za住海邊？L大可以試做看看噢！料理好吃方便真的蠻好的
作者:
cashko 2020-08-02 23:21:00推一個
作者:
dt0312 (在蔚藍之中翱翔)
2020-08-03 01:20:00樓上XDDDDDDDDDDDDDDDD
作者: draven (Clever Scum) 2020-08-03 02:26:00
好兇
作者: a548701487 (阿達) 2020-08-03 03:15:00
這篇可能會讓很多人想要多讀書了
作者: sushi6168 (sushi6168) 2020-08-03 03:51:00
兇又護航 給噓
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2020-08-03 05:13:00矮油 親友團好兇喔 嚇屎寶寶惹QQ
作者:
tku1913 (souei)
2020-08-03 06:05:00可能醬燒肉絲會比較貼切
作者:
GolfR32 (漢堡大哥)
2020-08-03 08:42:00醬油肉絲吧 京醬????
作者:
wseedw (無法反轉的理由)
2020-08-03 08:54:00醬油肉絲混淆視聽
作者:
hebeshin (我在關島天氣情:))
2020-08-03 09:45:00豌豆苗是冰箱有想用完拿來擺盤用而已，蔥絲在豌豆苗上面，影片有沒看到？
作者: airdor (la bella vita) 2020-08-03 10:01:00
就不是京醬啊，不然你改成京醬風味肉絲就好了
作者:
highway61 (Time's a goon)
2020-08-03 10:42:00原料一樣就可以代換？甜麵醬還有發酵過耶 不要看農場新聞的內容就覺得可以試 不然我吃了蛋糕也可以說吃過飛天小女警 反正都是什麼糖麵粉奶油做的
作者: papuwa (此乃天命是也) 2020-08-03 11:09:00
啊這就不是京醬肉絲啊
作者:
micoberry (繼續草莓奶霜ING)
2020-08-03 11:35:00發現豌豆苗的p大笑死我XD
作者:
cashko 2020-08-03 11:58:00其實一開始不要那麼嗆，稍微修改一下標題就好了
作者:
wseedw (無法反轉的理由)
2020-08-03 12:51:00醬油跟糖吃起來有甜麵醬味，是沒吃過還是分不出來？硬要用好聽的名字博點閱不可取
作者:
afria (阿法)
2020-08-03 13:22:00亂做冒名亂罵人，毋湯教小孩
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2020-08-03 13:53:00朝聖噓吃烤鴨的時候記得淋醬油、灑砂糖喔好吃好吃
作者:
Sutter (哈囉你好嗎)
2020-08-03 14:02:00很多醬料的成分都是黃豆與糖，對你來說都一樣？那你用有糖豆漿打天下就好了啊
作者:
LMANA (小旁)
2020-08-03 14:23:00可憐啊
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2020-08-03 14:50:00豌豆苗我笑了
作者:
piz007 (piz)
2020-08-03 15:23:00雅俗共賞
作者:
fania (我呸～我play～)
2020-08-03 16:27:00醬油炒肉絲
作者:
shisa (奇奇怪界)
2020-08-03 16:28:00所以bean在哪喇．@cjy0321 其實烤鴨真的有配白砂糖吃的XD
作者: airdor (la bella vita) 2020-08-03 16:52:00
cjy大，我在北京有吃過烤鴨皮配砂糖，口感入口即化，還蠻搭的XD
作者:
onlySN (Forza Milan)
2020-08-03 17:24:00爛
作者: rockwind (夢與現實之間) 2020-08-03 18:32:00
兩位的態度有夠差的
作者: chenyei (documentarian) 2020-08-03 18:45:00
這種料理自己隨便吃吃就好
噓 hebeshin: 噢，原來是舔共啊？秒懂了 08/02 21:42
作者: kikoyngwie (背骨614) 2020-08-03 23:16:00
做料理自己吃爽的愛怎樣搞都可以，但公開做法還冠上經典的菜名想博取點擊率，還是要尊重這道菜該有的基本元素吧。照你這種說法，豆漿跟醬油反正都有豆子，所以都一樣？
玻璃公主趕快滾啦 態度這樣還想拍影片教人? 哪天下面留言指教妳還要被妳罵嗆學歷呢>< 到底是多玻璃XDDD做法就不正確還敢嘴別人 真世界奇觀
作者: maura 2020-08-04 10:17:00
是不是搞錯with跟without的用法了啊
作者:
fania (我呸～我play～)
2020-08-04 10:30:00笑死XDDD 樓上又要人家多念點書了嗎
作者: airdor (la bella vita) 2020-08-04 11:09:00
人家老師耶，你敢嘴？好怕等下被扣舔共的帽子
作者:
sshark (otter)
2020-08-04 16:32:00吃過飛天小女警XDD 推文好好笑
請問一下 最近想做炸醬麵 如果沒有豆瓣醬 是否也可以學你用油+醬油+糖充當主材料是麵粉的甜麵醬下去煮 又煮好之後會有傳統經典炸醬風味嗎？
作者:
gourmand (Ignis ardens)
2020-08-04 18:01:00回覆的內容.....
作者:
hanyui (韓愈)
2020-08-04 21:47:00推文的注意發言喔 嘻嘻
作者:
beautyeye (歲月和愛都一樣模糊見，1)
2020-08-05 09:17:00好兇喔！好怕欸
作者:
iamcnc 2020-08-06 00:32:00嗯 我也覺得不行
作者:
OnAero (人生何處不嗆嗆)
2020-08-06 10:12:00朝聖一下，亂搞經典菜色還腦羞的創意家廚
作者:
cashko 2020-08-07 01:56:00發現會人身攻擊，這真的不OK，噓回來= =為人師表不以身作則
作者:
keckelly (請叫我企鵝先生)
2020-08-07 23:57:00+1
作者:
tozz (tozz)
2020-08-09 08:40:00照原po邏輯，他那道菜跟屎都含碳，所以都可以稱為屎
作者:
fakino (快門操作手)
2020-08-14 07:56:00朝聖，嘻嘻