[問題] 煎鱈魚或鮭魚起鍋 white1128 PTT批踢踢實業坊

作者: white1128 (老爹) 2020-10-02 10:00:07

再煎大片一點的鱈魚或鮭魚起鍋的時候
常常會中間斷掉沒有辦法很漂亮的一整片
而且起鍋時通常鍋子裡會有一堆魚油
也沒辦法直接用盤子倒扣
大家有什麼辦法呢？

作者: quiy (QuQ) 2020-10-02 10:08:00

用滑的入盤子

作者: nicefish (鄭妹) 2020-10-02 10:16:00

買更大片的鍋鏟

作者: white1128 (老爹) 2020-10-02 11:03:00

用的平底鍋，不能用滑的

作者: xheath (heath) 2020-10-02 11:34:00

鍋鏟不要中間啊鏟中間左邊一點右邊用隻扁湯匙支撐就好了只要稍微有支撐就不會斷裂了啊

作者: kuk9527 2020-10-02 11:48:00

先用剷子壓住魚倒掉油，再滑出鍋就好。平底鍋就算鍋邊接近90度還是能滑啊，不會滑的話油倒掉後也能扣盤了。

作者: antiiss (小福星們要乖乖哦(L)) 2020-10-02 13:35:00

用兩個鍋鏟鏟起

作者: laborgirl (美腿) 2020-10-02 14:29:00

鏟的方向技巧而已......

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2020-10-02 14:57:00

使用煎魚鏟或是煎魚夾會讓這件事簡單一些...這東西的特色就是鏟子寬可以撐住大部分的魚的面積和重量用2個煎魚鏟夾住會更穩...

作者: kai0914 (好人) 2020-10-02 16:39:00

烘培紙

作者: bluejark (藍夾克) 2020-10-02 19:24:00

鱈魚要抹粉才會定型

作者: ChickenCofe (Cofe) 2020-10-02 23:49:00

一個鍋鏟用不夠你有沒有用兩個

作者: loser1 (拍嘎爪得白醬) 2020-10-03 10:18:00

墊烘焙紙

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