[問題] 滷蛋局部變黑 somehow PTT批踢踢實業坊

作者: somehow (三心不可得) 2020-11-23 00:45:57

最近我媽滷出奇怪顏色的蛋
如圖
http://i.imgur.com/fGHHdNi.jpg
聽說剛煮好水煮蛋，剝完殼還沒滷時，顏色看起來是正常的
但是滷完之後，有一兩顆變成局部黑黑的
長輩們都說沒看過這樣的雞蛋。
請問，蛋為什麼會變那樣？
好奇怪啊~

作者: miae89choeri (蚋仔) 2020-11-23 01:25:00

變皮了

作者: angechen (angechen) 2020-11-23 03:08:00

是鐵的關係吧，問問看是什麼鍋子煮的，蛋煮久了加上一些doremiso的作用就會自然產生黑色的硫化鐵

作者: somehow (三心不可得) 2020-11-23 09:47:00

請問doremiso是什麼？是用一般的不鏽鋼湯鍋煮的，一鍋20幾顆，只有這兩顆變這樣

作者: angechen (angechen) 2020-11-23 12:21:00

http://imgur.com/a/HQVNWqO是這個XDD主要就是雞蛋自然機率下產生的硫化鐵啦，有疑慮就不要吃了吧

作者: rosemary (迷迭香) 2020-11-23 15:41:00

我最近買的蛋也有這種情況，還沒煮敲破看起來就怪怪，黑黑的還有部份半凝固，因為沒異味就煮來吃，結果大過敏發作還得看醫生，雖然不一定是蛋的問題，如果有疑慮還是別嘗試

作者: somehow (三心不可得) 2020-11-23 19:21:00

好哦，謝謝a大和r大，已經丟垃圾桶

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