[閒聊] 想做義大利燉飯,看到索艾克的影片

作者: hajimema (小愣愣)   2020-12-11 05:17:27
最近想要做義大利燉飯,看到索艾克的影片
他從挑食材開始來帶..
(實話..影片拍的有一點太冗長..不過我想他可能想搞笑...反正也是亂看看完了)
倒是感覺他做起來很簡單,想要來試試
因為是滿新手,然後索艾克也是那種廢廢類型,
感覺他也跟我一樣廢的那種廢..所以也是看完許多他的影片
他提到
義大利米心是去citysuper買,
所以想問問,是不是他推的那兩款米不錯?
Arborio和carnaroli外,
去其他賣場買的米是不是好買或是有差異?
然後另外再問一下板大們,
有沒有另外推薦好做義大利燉飯的影片或是食譜
可以追蹤參考的?
先謝過大家...
作者: takk   2020-12-11 07:31:00
https://m.youtube.com/watch?v=VOBihHeZuXE# 都是基本款義大利朋友也說作法道地。重點是高湯要分次加入,等被米粒吸收飽滿才繼續加入一大匙慢慢燉煮。最後是(經驗)嚐試覺得硬度差不多後就可以,高湯量沒有絕對。
作者: balius (愛喝鮮奶茶)   2020-12-11 09:28:00
之前在大潤發買過義大利米不過牌子忘記了
作者: kevin9527 (Kevin)   2020-12-11 18:39:00
米在各大電商就買得到了(我個人都買scotti牌的),燉飯重點就在於米不能煮太爛 要有略帶米心的口感,題外話 Carnaroli比較適合新手,因為比較不容易煮爛
作者: skyringcha   2020-12-11 22:16:00
地獄廚房那個義大利評審有教
作者: chulove (茫茫然)   2020-12-11 22:49:00
是有買過citysuper的米,他有一些有調味過..覺得新手作好上手..加上HG,是比較常買..食材相對容易買
作者: gobadout   2020-12-13 23:03:00
索艾克算輕鬆,幹話很多有點長,但學得到東西
作者: Trppy (寶寶秘辛)   2020-12-13 23:06:00
義大利燉飯成功的秘訣在高湯,高湯好贏一半,索艾克那篇海鮮蝦頭煮起算簡單
作者: resogo (小粉紅出招)   2020-12-13 23:13:00
是這個?https://reurl.cc/e8r8QM。也是滿多點數..決定可以換起司
作者: taroni (芋泥寶寶)   2020-12-13 23:17:00
citysuper算是食材很好買,我也常去citysuper..
作者: poppyhunter (波比獵人)   2020-12-15 22:34:00
他超強 只是廢廢風
作者: newqbaby (姬華)   2020-12-16 05:33:00
我在dcard看過一堆人喜歡他,應該很吃年輕族群
作者: fititi (田加田)   2020-12-16 05:42:00
謝謝分享,正在找義大利燉飯.看到米都帶去買的細節真難得
作者: littlehandd (步步)   2020-12-17 19:18:00
citysuper我也常逛,起司種類多很好買
作者: ChikanDesu (癡漢)   2020-12-19 00:34:00
高湯真的才是重點 用高湯罐煮起來有夠膩
作者: CookieChen (我是Cookie)   2020-12-22 12:02:00
索艾克看過本人,還滿親切

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