[問題] 二刀肉在台灣叫啥 mury1414 PTT批踢踢實業坊

作者: mury1414 (mury) 2021-01-21 12:01:44

王剛回鍋肉影片用一個豬的部位叫二刀肉，
在台灣怎麼叫二刀肉啊，
跟豬肉攤老闆講要說什麼他才知道呢？
知道的人說一下！感謝！

作者: borin (borin) 2021-01-21 13:14:00

二層肉

作者: ChickenCofe (Cofe) 2021-01-21 14:10:00

離緣肉

作者: john124 (A-Chang) 2021-01-21 14:32:00

好像也有人說離緣肉跟二層是僧帽肌根據部位王剛的二刀肉是靠近屁股的肉屬於坐臀肉的一種以美國牛肉的切分屬於臀上蓋肉豬肉的詳細部位名跟市場名可能還要其它大大分享可以上市場找形狀類似五花肉但是只有一層油和一層瘦肉很高機率就是王剛的二刀肉

作者: o1mamao1 (歐一麻) 2021-01-21 16:21:00

臀尖

作者: Inory0216 (ER) 2021-01-21 20:57:00

其實是後腿肉的有部分，去分割比較細的肉商找，很好認

作者: borin (borin) 2021-01-21 21:18:00

我剛搜尋二刀肉，看起來跟二層肉是不一樣的肉，長知識了

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2021-01-21 21:30:00

不知道叫什麼前段後腿肉？拿圖片給老闆看吧

作者: mozume (米蟲) 2021-01-21 21:51:00

作者: m2488663 (碧潭西岸辺露伴) 2021-01-21 22:53:00

也好奇台灣叫啥

作者: borin (borin) 2021-01-21 23:55:00

好像有聽過什麼前後腿肉，用台語發音

作者: afra511 (afra) 2021-01-22 05:12:00

很像三層頭（台語發音）豬五花的頭段

作者: xheath (heath) 2021-01-22 09:56:00

腿肉啊後腿

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