作者:
pqpq ( )
2021-03-13 14:18:20今天用最近買到的『 花椒豆腐乳 』來做兩道菜，
花椒腐乳義大利麵 + 花椒腐乳雞，
這道台版義大利麵我用鮮奶油混合花椒豆腐乳
做白醬，配上高麗菜、煎過的火腿，
還吃的到花椒顆粒
（吃之前可以再撒一點點花椒粉！）
另一道配菜則是用花椒豆腐乳
醃2小時的花椒豆乳雞，一口咬下雞肉，
花椒香氣完全到位！
這兩道作法簡單又好吃的花椒豆腐乳美食
分享給跟我一樣熱愛花椒、也熱愛豆腐乳的朋友
★ ★ 本日菜單【花 椒 腐 乳 義 大 利 麵＋花 椒 腐 乳 雞】★ ★
食材:
『 花椒腐乳義大利麵 』
花椒豆腐乳 2塊
天使細麵 100克
高麗菜 少許
煙燻火腿 1片
鮮奶油 150ml
鹽 少許
『 花椒腐乳雞 』
花椒豆腐乳 2塊
雞里肌肉 250克
米酒 少許
白胡椒粉 少許
鹽 少許
地瓜粉 適量
✓『 花椒腐乳義大利麵 』
在滾水中加入鹽，把天使細麵放入鍋中煮，
煮到五分鐘左右，放入切片的高麗菜葉，
另一邊把花椒豆腐乳 x 2塊+鮮奶油攪拌均勻，
用平底鍋將鮮奶油腐乳醬料加熱，
並把煮到7分熟的麵條和高麗菜倒入平底鍋中
一起拌勻，最後放上雙面都煎過的煙燻火腿片、
海苔絲做點綴，完成！
✓『 花椒腐乳雞 』
雞里肌肉切塊，用花椒豆腐乳、鹽、米酒、
白胡椒抓醃放冰箱2小時左右。
把地瓜粉倒入盤中，把醃過的雞肉從冰箱拿出，
每一面都均勻裹上地瓜粉，反潮5分鐘左右，
就可放入油鍋中煎。
（左邊的藍色杯子裡是義大利面的醬汁 :
攪拌過的花椒豆腐乳+鮮奶油～）
用中火煎兩面，最後開大火把油逼出，
煎至表面都呈金黃色取出，
放上一點香菜葉點綴，完成！
花椒豆腐乳和奶醬完全融合，還可以嚼到花椒顆粒
~濃郁又帶著麻香~