平常比較少吃南洋料理，這次我用在超市買的叻沙醬
做了一道超簡單快速的開胃料理【叻沙地瓜雞肉飯】，
整個過程30分鐘左右搞定！吃之前再淋一點新鮮的檸檬～
酸酸辣辣超開胃，米粒吸附了叻沙醬汁的鮮甜香料味，
配上煮的夠入味雞腿肉、綿密的地瓜，每一口的香氣都好濃郁～
（但其實辣度滿高應該算大辣，怕辣的的人我覺得吃之前可以淋一點椰奶中和一下）
★ ★ 本日菜單【叻 沙 地 瓜 雞 肉 飯】★ ★
食材:
叻沙醬包 1包
白米 1杯
雞腿肉 400克
地瓜 2條
薑末 1匙
蒜末 2匙
洋蔥 半顆
九層塔 少許
薑黃粉 2匙
麻油 3匙
鹽 少許
黑胡椒 少許
紅椒粉 1/2匙
把材料備齊，雞腿肉用麻油、薑黃粉、薑末、黑胡椒抓醃10分鐘左右，
把地瓜滾刀切塊、蒜切末、九層塔切碎、洋蔥切片，等等備用，
把雞腿肉放入油鍋中煎至兩面金黃，再放入洋蔥、蒜末、
九層塔一起拌炒至洋蔥軟，放入地瓜、並撒入少許紅椒粉讓味道更豐富，
一起拌炒開來，炒得差不多，這時倒入雞高湯一罐、叻沙醬一包，
用大火煮滾後蓋鍋蓋轉至小火煮20分鐘左右，時間到打開鍋蓋，
搓一下地瓜已經變綿了、湯汁也變濃稠，就可以關火盛盤，
酸辣夠味的南洋風 叻沙地瓜雞肉飯完成了！