Re: [問題] 哇沙米還可以沾什麼吃啊？ Hermess PTT批踢踢實業坊

Re: [問題] 哇沙米還可以沾什麼吃啊？

作者: Hermess (取之有道) 2021-04-18 10:00:54

正統生魚片壽司哇沙米：山葵
便宜的哇沙米代用品：辣根 (也稱山葵大根，跟山葵不同植物)
黃芥末：芥末籽磨碎(刈菜的種子)
對，就是菜市場常看到的刈菜，也稱芥菜
https://i.imgur.com/yIla9LI.jpg
顆粒黃芥末醬：不磨碎混和磨碎黃芥末籽
第戎芥末醬：黃芥末籽磨碎混葡萄酒發酵(也有把醋換成巴薩米克醋的省時做法)
美式黃芥末醬(熱狗用)：刈菜籽磨碎混合油醋糖

作者: fuyuyoru (冬葉) 2021-04-18 14:11:00

刈菜籽就是芥末籽這件事還真的不知道，長知識了

作者: mukey 2021-04-18 19:51:00

芥菜品種超多

作者: near4234 (┌（┌ ^ o^ ）┐) 2021-04-18 21:00:00

看過日本有集請山葵廠商的研究員上節目，說也是在努力培育不輸真山葵的西洋山葵（辣根）

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