[問題] 有人自己作過豬軟骨嗎? logen PTT批踢踢實業坊

作者: logen (前しか向かねえ) 2021-05-25 22:41:01

最近有一間專賣豬軟骨冷凍包的店
買過他的產品還蠻好吃的
骨頭燉的頗軟入口即化的程度
但是可惜價錢稍高
想問問有沒有人自己買的生回來煮
那個要用壓力鍋(?)煮多久可以到入口即化的程度嗎?

作者: xponed (ばか鴉) 2021-05-25 23:14:00

買過全聯類似豬肋排的軟骨，用悶燒鍋悶一晚就到可以簡單咬斷的程度

作者: icteric (sclera) 2021-05-25 23:30:00

求店名謝謝

作者: juilolo (love don't cost a thing) 2021-05-26 00:20:00

我之前是用萬用鍋差不多要燉2小時

作者: l23456789O (優良鹼民) 2021-05-26 00:31:00

壓力鍋高壓30分自然洩壓後就很好咬老人小孩吃就50分

作者: perfect1030 (victoria) 2021-05-26 00:42:00

是軟骨肉嗎？吃過新興六四一的冷凍包還蠻好吃

作者: aulaul82 (å—·å—·è²“) 2021-05-26 03:13:00

我是買家樂福的軟骨肉，電鍋大概煮3小時

作者: milkcake (光良的星星) 2021-05-26 07:09:00

WMF壓力鍋兩條紅線後30分鐘，超級軟Q很像蒟蒻

作者: JimmyWei (JW) 2021-05-26 07:48:00

Google軟骨飯應該就有了，之前店裡是壓40分

作者: guineacow (小花) 2021-05-26 08:08:00

順標題問一下，所謂[高壓30分]是指壓力鍋噗滋噗滋噴氣然後底下持續小火加熱，連續30分鐘嗎

作者: Terahara (S N O W W H I T E) 2021-05-26 10:39:00

請問J大萬用鍋要用哪個程式？

作者: mukey 2021-05-26 15:02:00

借標題問一下軟骨是頭還是肋骨怎麼分？

作者: logen (前しか向かねえ) 2021-05-26 16:32:00

我說的現成店就是新興六四一但是超貴所以想自己煮

作者: CCrawford (我叫CC卸卸) 2021-05-26 18:09:00

台中成功路有一家的豬軟骨燉到入口即化

作者: lynn123456 (小瑋) 2021-05-26 23:06:00

我用IP鍋高壓20分鐘自然洩壓就很軟！

作者: perfect1030 (victoria) 2021-05-27 09:10:00

果然是這間！真的超級無敵好吃，全聯就有賣，即使很貴還是買了好幾次，最近還有新出胡椒口味還沒吃過

作者: royant399 (北海道水獺) 2021-05-28 08:33:00

樓上這間我也很愛，配粥超讚，但有時覺得肉很柴，而且價位真的有點高。想試試自己用壓力鍋燉不知行不行~

作者: jellicolin (綠豆椪) 2021-05-31 10:43:00

沒有用壓力鍋直接鑄鐵鍋一個半小時也可以，做肉骨茶特別適合。有些肉鋪會把豬軟骨賣得很便宜

作者: Angel950083 (綿寶) 2021-06-02 21:56:00

這個的重點是燉的全程不能滾起來，保持湯會冒微小氣泡的程度(不是水面會滾喔，只能看到有氣泡在浮上來)，這樣才會軟嫩

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