今天第一次煮生魷魚條
煮完整鍋湯都是紅色的
明明我就有先泡兩鍋水再煮 還是這麼紅
整坨冬粉都是粉紅色的 ...
這是人工色素嗎?
作者:
dt0312 (在蔚藍之中翱翔)
2021-06-20 23:41:00魷魚小卷之類的皮 上面的色素在煮的過程中會溶出顏色 正常
作者:
kinoko (...)
2021-06-20 23:43:00沒去皮就會這樣
原來是這樣 我還把冬粉倒掉 下次我知道了 謝謝d大k大去皮很難處理 一絲一絲撕不完 菜市場賣的好像都有皮的
作者:
dt0312 (在蔚藍之中翱翔)
2021-06-21 00:06:00不想被染色就另起一鍋水 燙完再加到其他菜裡面吧~想剝皮可以手抓紙巾增加摩擦力 比較方便撕~
我是買他們切好的魷魚翅條 下次我會注意不要這種的比較好撕 或是燙完再煮我以為是人工色素 原來可以喝 不懂還倒掉 浪費掉了 好瞎請問 我買回來的生魷魚可以先做一遍汆燙 再冷凍起來嗎?不知道這樣會不會就不新鮮不好吃了....
作者:
nausea (nausea)
2021-06-21 03:49:00可以買整條回家再切、分裝冷凍，要用的時候再煮
作者:
wenshin (wenshin)
2021-06-21 09:17:00可以喔，上次有問過賣海鮮的，可以先燙起來過冰水然後放冷凍
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2021-06-21 21:43:00大概以為有什麼不好的成分可以先溶出吧……
作者:
chister ( )
2021-06-21 22:10:00天然色素
作者:
rrobin (robin)
2021-06-23 14:26:00自然界也很多色素好嗎？而且就是天然色素不穩定才會發展人工色素的通常容易掉，容易變色，會不均勻的反而是天然色素...