[閒聊] 四季豆側面纖維剝掉

作者: pinkbest (熊寶貝)   2021-06-27 13:38:09
請問一下
四季豆是洗一洗直接丟下水煮即可 是嗎
原封不動不剝絲也沒關係嗎
鹽酥雞攤的四季豆
餐廳的乾煸四季豆 好像也都沒剝絲
(外食印象很模糊 抱歉)
沒有炒菜鍋/油什麼的
反正我只會全部食材丟水煮
傷腦筋今天到市場只是想買水耕A菜
平常愛的兩處攤販 都沒擺出來 今天沒賣吧
喜歡他們都是彰化或是哪裏農會產銷班的包裝袋
可能也有其他攤販是沒包裝 一大把的水耕菜吧
搞不太懂
總之第一次買四季豆自己煮 一包50 份量不太多
作者: dt0312 (在蔚藍之中翱翔)   2021-06-27 14:03:00
如果買到老的又沒剝掉纖維 吃起來比較硬 就這樣子
作者: l23456789O (優良鹼民)   2021-06-27 14:10:00
有把握豆子夠嫩就可以不用去纖維 太老就會邊吃邊吐絲
作者: ronale (挑戰是無限 人生是永遠)   2021-06-27 14:53:00
要處理的就是老的 除非你能買到很嫩的不然都要弄
作者: pinkbest (熊寶貝)   2021-06-27 15:25:00
晚餐再來決鬥看看 熟悉買菜的各位可以分辨老or不老嗎
作者: TERIYAKI (Trader in Wall St.)   2021-06-27 15:56:00
把蔬菜表皮當女孩兒的皮膚看就知道 年輕就嫩又有光澤啊買了處理一根就知道 側纖維老的話一撕一長條 很好撕
作者: icteric (sclera)   2021-06-27 17:22:00
現在豆類菜價比天高
作者: kinoko (...)   2021-06-27 19:16:00
買的時候不要挑裡面豆子大顆的 如果外面已經看得出豆子形狀的會比較老
作者: pinkbest (熊寶貝)   2021-06-28 21:13:00
好像買到嫩豆 完全剝不出絲 這樣子會煮四季豆了 真好

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