大家好～
如題，最近在家自炊頻率上升
但家裡只有兩個食量不大的人
蠻多食物都需要保存（遇到好多問題QQ)
想要請問各位高手意見
1.沒吃完的火鍋肉片
有時候一餐想吃幾種肉，沒辦法每盒都吃完。如果肉片是解凍又在室溫放置過幾個小時，
還可以冰回冷凍庫嗎？
2.鯷魚易拉罐
打開後一次只能吃大概1/3，裡面蠻多油的，不知道是要連油一起裝進保鮮盒冰冰箱，還
是單獨把鯷魚冰冷凍比較好？
3.cream cheese
從來沒在發霉前吃完一盒...之前有切過一半冰到冷凍，但退冰之後他就變成很奇怪的東西
懇請大家提供妙招

1.不要。吃之前分好一次吃的量。2.ㄧ次炒完ㄧ罐的爆香料，分量凍起來要煮再加。3.買小塊的，不然就做蛋糕凍起來可以撐更久。

分裝

1我都三五片分裝成一份

買回來就先分裝成小包裝，要用時一次一包

2找一個小玻璃罐用乾筷子塞進去裝著 油要保留 不然冷藏時魚會有點變色乾掉 而且那個油很香

夾鏈袋好用

2建議可以買玻璃瓶裝的那種比較好保存，家樂福有賣

第三個通常打開後保存期限都是1週而已如果用冷凍 我印象會影響到後續料理

1.不適合再進冷凍了,我會用一點醬油+胡椒+味霖醃漬,隔天炒洋蔥或青菜盡快消耗掉

3我有查到冷凍後的補救方法 但沒有實際試過 好像用50、60度隔水加熱攪拌就不會油水分離了 然後平常裝菜裝肉我是習慣用特福的保鮮盒 比較密 PP的邊緣會有刻度醃東西算方便

感謝大家的幫忙！希望之後保存順利