各位好，
因為家裡的小朋友(一歲四個月)偏瘦小，
所以近期想說給他多補充優質的蛋白質，
考量到小朋友咀嚼能力不比成人，
所以選定燉煮牛肋條，
只是燉好的牛肉冷卻後，
表面都會浮起一層固化的油脂，
想請問這個油，大家都會把他撈掉丟棄嗎，
還是適合留下來再次加熱時可以使用呢，
謝謝大家協助解惑了。
另外，
如果有適合小朋友的菜單，
也可以多多推薦給我，
謝謝
作者:
lovy (誰說太陽會找到月亮)
2021-09-07 10:37:00我不會丟掉那層油脂 我兒子一兩歲時我也蠻常燉牛肉的 油脂復熱不就浮在湯上了 這是天然的好東西 可以喝的 既然小朋友偏瘦小 更不用怕熱量過多的問題了
作者:
neak (neak)
2021-09-07 11:14:00想要補充蛋白質跟油，也是可以吃酪梨。我覺得寶寶吃的胃口好，就比較後長肉，所以還是要觀察寶寶喜歡吃東西，是不是加一點點調味料吃更好，是不是加高湯煮吃更多。還是喜歡甜一點，就加洋蔥紅蘿蔔玉米煮飯跟麵本身是沒什麼營養，所以吃個50ml最多，其他吃根莖類、肉類、海鮮（找沒有骨頭的魚排蒸跟水煮蝦子）、青菜
撈起來自行純化成牛油塊冰冷凍 煮菜可以像豬油一樣用 是因為牛肋條油太多的關係嗎？ 雞肉丁應該也可以吧......
飯跟麵是重要的澱粉..什麼沒什麼營養...樓樓上少誤導
作者:
mukey 2021-09-07 11:44:00不吃油頭部怎麼發育，撈掉的在想什麼
全球主要主食 稻米、小麥、玉米、馬鈴薯、甘藷。 原型很可以要有節制，精製品更需要節制
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2021-09-07 12:13:00農業文明的主食都是澱粉，營養不佳。
成人每日所需熱量碳水65-75% 脂肪～10% 主食吃飽用營養成分有但不足 還是要均衡飲食多吃其他食物補充 營養攝取不是只看單一要所有餐點多日總計再平均 今天吃太多明天少吃點就這樣至於偏瘦小是吸收還飲食問題可能要專業人士回答才能對症下藥
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2021-09-07 13:19:00除非小朋友只吃澱粉類其他都不吃，不然多數場合不是那麼需要控制攝取量其實大人也是，除非經過專業營養師根據身體狀況精算過的飲食內容，大多數自己做的其實都是滿足心理上的需求居多
作者: paulsama (paulsama) 2021-09-07 13:37:00
好東西啊，別浪費
牛肋條的油我會切掉另外熬就算把脂肪切掉 肉本身還是油到不行
油就算撈掉，東西含的油還是很高啦，不是你看見的實體才是油，飯麵是營養密度低但不是不重要，而且排便短纖維體積要靠他們好嗎適量調整，營養問題要去請教營養師或醫生啦
作者: voyage0 (毛毛羊) 2021-09-07 22:54:00
天然的好東西
neak是在講三小 飯麵澱粉沒營養 你國小有畢業嗎？
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2021-09-08 01:03:00不就是要吃油 為什麼要撈掉…
作者:
neak (neak)
2021-09-08 02:26:00我看過很多醫生，全部都跟我說叫我要戒飯要戒麵，說現代人如果不是務農，不需要吃這麼多的麵跟飯，要吃澱粉應該要從根莖類的地瓜跟馬鈴薯攝取。我會特別說寶寶不用吃太多飯跟麵是因為很多人會一直給寶寶吃粥，而寶寶也是喜歡吃粥，所以就變成只吃粥，寶寶一餐吃通常吃250ml，50ml就有20%了，加上吃地瓜馬鈴薯，其實澱粉不會少。我沒有說澱粉不重要想長肉當然是要營養均衡，多方攝取
作者:
naini (斷翼天使)
2021-09-08 09:45:00簡言之就是天然的澱粉攝取會比精緻澱粉來的優良油我也會撈掉,這樣湯會比較清爽,不然喝久了很膩
感覺大家的回覆，會有這個疑問，是因為有看過文章說，燉牛肋條的油，單吃會造成腸胃不舒服
作者:
tinafn (tinafn)
2021-09-08 15:55:00n大說的50ml佔20%,實際上一碗粥250g 是兩份全穀類，這樣熱量也才140大卡喔
作者:
tiiyuway (掌控不了的心)
2021-09-08 19:08:00不會撈，小小孩發育油脂很重要，天然的最好大人可以適量攝取
飯麵本來就不重要，說人家小學沒畢業的，知識是不是一直停留在國中？我說的是白麵白飯
作者:
cycode (要勇敢)
2021-09-08 22:15:00欸不是，成人因為個人身體因素不需要攝取太多澱粉跟小孩所需要的營養素不一樣，好嗎？小孩代謝能力高，需要高碳水才能滿足身體需求，是可以建議攝取原型食物的碳水如地瓜、南瓜、糙米等，但不是叫小孩吃一點點碳水就好，小孩不是小版的大人原po的小孩都在吃肉了，哪來的只吃粥，基本上一歲過後就跟大人吃了，只是建議調味偏淡，過長纖維幫孩子剪短就可以了
作者:
Luvsic (FLCL)
2021-09-09 15:23:00應該說吃原型食物的澱粉比吃麵或精製白米好啦，但用沒什麼營養來描述會讓人有澱粉不重要的錯覺，容易造成誤會
你成人超肥當然減醣 給小孩跟著吃也沒差 到時候腦部發育輸人一節囉
作者:
Tchieh (貴幸)
2021-09-09 22:36:00小孩的碳水很重要，而且他們本能愛吃。我都讓碳水佔熱量60%以上，天然油脂不特別撇除，小孩比起大人更需要油脂的。牛肋條是太油了，吃多確實消化不良，但油不用撇除乾淨，一餐讓小孩攝取個2t其實很好很潤腸。精緻澱粉營養一定輸給原型食物，但白米飯就是美味啊XD 跟雜糧飯、全麥麵包交替著吃沒什麼不好，不要完全只攝取精緻澱粉即可。我們小孩11個月後就是吃軟飯跟少鹽調味的大人食物了，蛋很好，一天2-3個，加上黃綠色青菜，優質蛋白（什麼海鮮或肉都嚐一點）我常常做細絞肉蒸蛋（加一點點醬油調味）配軟飯，青菜就是買無農藥的，用鹽水燙熟剪小即可。有點稠的軟飯也適合小孩練習自己進食（容易巴在餐匙上），魚我只敢給青花魚跟鮭魚（怕刺挑不乾淨），蝦子整隻讓小孩拿著啃，但大人要在旁邊以免小朋友噎到。煮特別軟的義大利麵也不錯喔~
小朋友需要均衡飲食，沒有什麼重不重要的，白飯白麵一樣要吃，一堆人用大人習慣在思考到底是怎樣
作者:
fake (fake)
2021-09-11 03:31:00那個油有試過撈起來另外做成辣油 很香xD