[問題] 冷凍牛角麵團可以用電鍋蒸嗎 fuchico PTT批踢踢實業坊

作者: fuchico (小妹) 2021-09-17 21:45:50

最近在食品材料行買到冷凍的牛角麵團
爬文都說要發酵再烤或用三民治夾加熱
不知道可不可放冷藏發酵一個晚上以後用電鍋蒸呢？
謝謝大家
（手機排版，請見諒）

作者: BILLYTHEKID (比利小子) 2021-09-17 23:06:00

料理的樂趣在於一直嘗試去嘗試吧

作者: NEWLIFE0307 (加油!!!) 2021-09-17 23:15:00

電鍋底部舖烹飪紙，不加水乾蒸幾次應該可以

作者: fuchico (小妹) 2021-09-18 01:52:00

謝謝2位大大～！

作者: yun420179 (yun420179) 2021-09-18 04:06:00

顏色應該會跟烤的差蠻多

作者: whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·) 2021-09-18 09:03:00

表面塗油可以蒸出燒焦效果

作者: twtrees (no comment) 2021-09-18 09:08:00

試試看鍋蓋開一點，讓水蒸汽出來，不過用烤烤的溫度比較高。我也想知道蒸的結果。

作者: ddyyii (陰天美少女) 2021-09-18 11:03:00

溫度不夠，酥皮的層次感會澎不出來可能無法有牛角麵包酥脆的口感

作者: malisse74 (沙漠中的冰淇淋) 2021-09-18 15:02:00

酥脆是水份蒸發的效果用電鍋蒸想像會是整片油麵團吧

作者: cjy0321 (cjy0321) 2021-09-18 15:40:00

不要隨意魔改浪費食物….

作者: fuchico (小妹) 2021-09-19 03:06:00

謝謝大家已經用烤的了～～

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