作者:
Rebeeca (Rose)
2021-10-21 00:04:29看過很多用氣炸鍋製作巴斯克的食譜
但我家的是特福胖福氣炸鍋這台 圓形的XD
沒想到也可以成功！
https://i.imgur.com/5QATWB3.jpg
雖然內附食譜書是說 可以用配件的點心杯來做
不過我還是想做一整大塊的來試試看
就把上層的炸籃加工一下
墊了烘培紙也可以 整個無外漏哈哈
烤到快要好的時候(剩餘2分鐘)
表皮上色也很好看
https://i.imgur.com/U8MoBYX.jpg
以下簡短分享一下我用的食譜
奶油乳酪150克
砂糖45克
鮮奶油150克
雞蛋2個（偏小顆）
抹茶粉3克（喜歡味道重可以多加）
低筋麵粉15克
Cream cheese放到室溫軟化
到手指可以輕鬆按壓成形的程度
再加入砂糖拌勻
用電動或手動攪拌棒都可以
再依次加入2顆雞蛋 充份拌勻
接著倒入鮮奶油 也是拌勻即可
再倒入過篩後的麵粉和抹茶粉拌勻
最後把整個巴斯克糊用濾網過篩
篩掉一些結塊或是麵粉粒
倒進鋪好的模紙裡
就可以開始烤了！
https://i.imgur.com/xHkGpgo.jpg
因為炸籃的深度沒有到很深
所以我烤的時間和溫度有跟著調整
一開始是設定220度/ 烤30分鐘
但烤到剩17分鐘的時候發現表面已經很快上色了
有天窗可以觀察料理狀況真的蠻方便的
這時候有把烤溫調到200度左右繼續烤
也把烤時縮短了5分鐘的時間
烤的時候這台會自己旋轉加熱
所以每個角度都有烤到
就不用擔心還要自己喬角度讓它上色 上色均勻又漂亮
https://i.imgur.com/CNdmvQJ.jpg
這是到最後烤完出爐的上色程度
總共是：
220度烤了15分鐘
200度烤了10分鐘
考到中途也有像一般烤箱巴斯克 會整個澎起來的樣子
到出爐散熱後會再內縮一些些
https://i.imgur.com/Eqql6kJ.jpg
放涼後放到冰箱冷藏
晚上晚餐後再切片享用XD
搭配自己打的鮮奶油一起吃
https://i.imgur.com/hYPeW13.jpg
表皮是有點焦香的口感
薄皮微微脆脆的很好吃
中間夾心則有類似半熟的濕潤口感
吃起來不會膩而且乳酪香味很棒！
雖然我本來真的以為胖福這個形狀不能做巴斯克
但這次很成功 家人也說口感很好吃
下次要挑戰看看戚風或肉桂捲啊啊！（握拳）