昨天第一次嚐試煎白帶魚，看了一下板上文章跟yt
感覺白帶魚是要吃脆硬的炸的金黃帶骨頭酥脆，或是皮要煎很金黃。 我一直以為魚肉是
要吃嫩的，昨天煎完還是覺得疑問。所以上來發問
還有一個小問題，在料理一道料理後同時要在同一鍋具中準備下一道料理時，盛盤完你
們會用什麼方式清理鍋具，有時候覺得炒個菜就又再擠一次清潔液很繁瑣。

煎到妳說的那樣魚肉太老了

鍋具沖水刷掉就夠了，不必清潔液吧？

要接著炒菜我通常用水沖順便稍微刷一下就繼續用了白帶魚的話可以兩面沾點粉去煎 不用煎太久表面就會酥脆又能保持內部魚肉不會煎得太老

白帶魚夠新鮮的話不要煎炸過頭，要吃他的鮮嫩甜味

會先倒掉菜汁再用廚房紙巾擦

白帶魚不好吃 一般便宜肉唧（台語）就勝它了在自助餐夾過…骨心部位有類似蟑螂蛋或長條紅豆的東西從此不吃白帶魚

新鮮比較重要 新鮮的怎麼煎都好吃

魚通常最後處理 下一道容易有腥味

吃看看釣起來沒冷凍過的白帶魚，一定會改變你的看法

沒有東西黏鍋/焦掉就只有沖水就繼續了

樓上說的+1,新鮮+沒煎炸過頭,那鮮嫩多汁的滋味讓我從此愛上

白帶魚皮是煎脆的肉是嫩的，如果用不沾鍋我會用廚房紙巾擦過再煮下一道菜，其他材質的鍋不會再煮下一道。

白帶魚釣起還看到是銀色閃光光的， 新鮮超好吃，不過能釣的人少啦

沖水，頂多用廚房紙巾擦過

白帶魚不夠肥的不好吃如果要重複使用鍋具 我會先煮味道比較淡的比如說先炒菜再煎魚

煎過魚的話還是會清潔劑洗一下，水沖去不掉魚味會影響

家母都是先煎魚 不洗鍋炒高麗菜 那味道實在很難以下嚥所以我會先炒菜再煎魚 中間不洗鍋

船上釣的直接處理成生魚片，口感只輸飛魚一點點

白帶魚就是表面恰恰裡面嫩最好吃

魚最後煎就不會殘味在其他料理了

沾乾麵粉下去煎、比較不會黏鍋而且皮會脆

白帶魚用油炸焦脆很適合用啃的配酒 我爸很愛

雖然煎脆脆好吃，但我自從看過生科系的朋友分享白帶魚寄生蟲影片後就再也無法直視這道料理(掩面

說白帶魚不好吃的肯定沒吃過外海釣的 自己去市場買那種垃圾再來怪於不好吃*魚基本上啦 市場賣的要說好吃的我都當笑話 自己去漁港挑剛補回來的那才叫新鮮