[問題] 請問該如何處理一整條的虱目魚 jiffany0812 PTT批踢踢實業坊

作者: jiffany0812 (娜娜＊藍) 2022-02-09 14:28:33

如題，過年弟妹送了一條已經殺過取出內臟的虱目魚
大概有60公分長這麼大尾，由於來的時候是冷凍的我就直接把它塞進冷凍庫
但現在看著這個完全不知道從何下手，小妹雖然會下廚但片魚這種技巧太高，頂多只能切塊...
有沒有好廚藝的大大可以提供意見，感謝。

作者: howardcd (擬蛇龜) 2022-02-09 14:48:00

鋁箔紙包起來，直火烤

作者: yuenru (æœ‰æŒ‘æˆ°å¾ˆå¥½å‘€) 2022-02-09 14:54:00

電鍋蒸

作者: bohei (run and fall) 2022-02-09 15:02:00

切塊魚湯小心刺，結束。

作者: wiwic (薇克) 2022-02-09 15:30:00

整尾的我家都直接輪切燉當歸枸杞湯

作者: tinybunny (潛水艇) 2022-02-09 16:18:00

清蒸或醬油口味，蔥薑蒜仔米酒醬油，不切橫紋好去刺，煮魚湯加薑蔥花米酒去腥

作者: jellicolin (綠豆椪) 2022-02-09 16:54:00

可以切二段煎，連切都覺得困難就用大張烘焙紙包起來做紙包魚，送進大烤箱裡蒸或烤

作者: mepe1018 (mepe1018) 2022-02-09 17:18:00

直接熬煮湯

作者: ChickenCofe (Cofe) 2022-02-09 17:50:00

前幾天也拿到一隻，連內臟都還沒處理的，半邊我片起來煎另外半邊切塊煮湯含頭尾只是自己弄不會處理細刺，只能吃的時候處理，所以就慢慢吃吧

作者: loik5517 (loik) 2022-02-09 20:02:00

虱目魚就輪切但要切大片一點一條可以分兩三塊就好切太小塊魚刺會很細碎不容易挑刺

作者: ruka660101 (ruka) 2022-02-09 20:47:00

頭尾煮湯身體乾煎或是紅燒

作者: cindy3959 (阿欣) 2022-02-09 21:50:00

只會切塊就切塊煮湯加麵線，超好吃的

作者: vdml (vdml) 2022-02-10 13:01:00

燉湯滴魚精剩下炒魚鬆

作者: loser1 (拍嘎爪得白醬) 2022-02-10 14:56:00

魚肚取下，其他餵貓

作者: olivinemily (約伯記。三十八章十一節) 2022-02-11 08:38:00

輪切+1

作者: angelpeace (ap) 2022-02-23 09:09:00

虱目魚輪切要大塊，否則挑次會挑到崩潰

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