作者:
vahinos (丁小雨)
2022-02-21 17:41:50這個假日心血來潮想自己做茶葉蛋
想要做茶香重又有味道的
之前吃過殼很黑 蛋很白的....
上網查了很多人的用的茶葉都不同
有的人用紅茶 也有人用普洱 還有人用烏龍
大家有推薦要用什麼茶嗎?
作者:
ue28 (Tai)
2022-02-21 18:15:00蛋煮熟後要敲殼
作者: Gamze (Gamze) 2022-02-21 19:53:00
烏龍，要滷三天才會入味
作者: l23456789O (優良鹼民) 2022-02-21 20:49:00
放很久都沒喝的便宜茶葉
作者:
semicoma (後勤人力足 前進災區吧)
2022-02-21 21:00:00殼的顏色深更可能是因為醬油而不是茶葉
作者:
karenina (guest)
2022-02-21 21:25:00用過南投農會的紅茶葉,非常香
作者:
neorange (被罰跪主機板的)
2022-02-21 22:57:00紅茶加烏龍
作者:
neak (neak)
2022-02-22 04:26:00越爛的越好，上色靠的是可樂或是糖色，然後最主要的是要放冰箱浸就一點入味
作者: ceres516 2022-02-22 21:29:00
吃過紅茶葉滷很香
作者: suannn 2022-02-22 21:45:00
推味旅的茶葉蛋滷包 懶人做法
作者:
ketchup (番茄醬)
2022-02-23 00:02:00東方美人茶葉
用發酵過的就好，要顏色不是靠醬油，要靠糖色茶香味道要重，必須茶葉分好多次放茶葉一直放在湯裏面，單寧酸跟茶鹼會過度釋放湯汁會很難喝噁心，滷出來的蛋也不好吃茶葉得分前中後分批放，而且必須15分鐘內拿出來最後一次用冷泡方式跟蛋＋滷汁冷藏要有味道就是得浸泡最少三天，而且滷汁要放入如昆布乾香菇這類可增加鮮度的配料
作者:
ace9999 (王牌)
2022-02-24 02:13:00有機紅茶
作者:
elvire (...)
2022-03-25 08:15:00普洱的味道很搭