來源：酥脆炸蝦這樣做就對了！日本烹飪老師親授食譜＆處理蝦子秘訣
https://tinyurl.com/yckhw2v4
【食材準備】
・帶殼蝦4隻（推薦草蝦）
・水500ml
・低筋麵粉適量
・蛋液適量
・麵包粉適量
・沙拉油適量
・鹽巴‧胡椒少許
・萵苣、檸檬適量（盛盤裝飾用）
・醬料適量
【做法步驟】
1）將蝦子從頭到尾去殼，在碗中倒入水和鹽巴，仔細清洗蝦子，再用清水沖過。
https://i.imgur.com/gaTP7nG.jpg
2）將蝦尾斜切去除，用刀背將尾巴內的水氣拍出，這樣等等油炸時就比較不會噴油。
https://i.imgur.com/BIr8MWf.jpg
3）在蝦腹斜切5～6處切口。
https://i.imgur.com/kndTaHM.jpg
4）將蝦子撒上鹽巴、胡椒調味後再依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉製作麵衣。
https://i.imgur.com/zWIK6MP.jpg
5）在鍋中倒入沙拉油加熱至180度，帶炸蝦外皮呈現金黃色後就完成了。
https://i.imgur.com/AISpv3F.jpg
【小秘訣】
*去除太硬、有腥味的蝦腸就是美味的秘訣
*切除蝦線就能讓蝦子在油炸時呈現彎曲狀
*刀背將尾巴內的水氣拍出
上面秘訣是我之前炸蝦時 會忽略和不知道的
但跟著做發現真的好很多～ 好吃好吃