我個人很喜歡吃蔬菜，但是每次自己買青菜回來煮都會洗的很崩潰，因為我的洗法總是一
片一片又搓又揉，然後心理會很懼怕沒把農藥洗乾淨...
所以每次家裡的青菜都是青江菜、高麗菜這兩種，之前有一次買空心菜回來煮，也是洗菜
洗的很崩潰，然後這些比較瘦長的葉菜類，一不小心搓洗就會被我弄的碎碎，葉子都散開
來~
好奇大家在家裡常備的蔬菜是什麼，希望能滿足一日所需的蔬菜營養然後又方便準備，然
後有什麼推薦的洗法或料理法嗎？感謝各位~

農藥用搓的洗不掉

農藥不是很好洗嗎@@？流動清水下15分鐘很方便的，一根一根通常是沖泥沙跟蟲蟲XD常備簡單青菜有秋葵、豌豆莢、不用洗的各種菇、玉米筍

青江菜不算好洗吧 根有土要搓

農藥是過活水 怕農藥就均勻攝取輪流代謝吧要好處理就瓜類 根莖類囉

怕農藥的話大賣場都有有機菜啊，現在也不太貴了

水蓮，滿好洗的

想問超市裡有些菜塑膠袋裡油油滑滑的，那是農藥嗎？

怕農藥的話盡量買當季盛產的有機蔬菜、在流動水下浸至少10分鐘，記得洗完再切。要是搓揉造成菜葉受傷反而更容易讓表面農藥滲入傷口

你敢在外面吃的話，流水就很乾淨了

紅蘿蔔洋蔥根莖類比較沒農藥高麗菜是由內向外長的，裡面的葉子都被包著，外面的葉子摘掉後就沒有什麼農藥了

....本來在表面的東西都被你搓進骨子裡了

流水只要開非常小，讓它會持續流動即可啊！之前看譚敦慈介紹的。

什麼機油 那不就是土？？

金針菇不能擰啦…難怪會爛掉 除了根莖類以外的蔬菜都不能用力揉或捏手動洗菜的目的是搓掉泥沙、挑掉爛葉小蟲 農藥像上面說的過活水就行了然後菇類夾帶的東西並不是泥土 而是種菇的木屑 菇類沒什麼在放農藥的 挑掉木屑其實就能煮了 有髒污的話用廚房紙巾擦乾淨就好 吸水太多反而會失去菇的香氣

我懂原po! 青江菜好洗+1 因爲葉片不容易爛爛的，可以稍微搓搓，而且菜葉不長，不會需要很大的洗菜盆又折來折去，而且在菜葉類算滿耐放

好菇道的菇不用洗就能直接用，葉菜類韭菜花、芹菜，皇宮菜都算蠻好處理的吧，不然就茭白筍、玉米筍、青椒、彩椒、番茄，茄子、四季豆、荷蘭豆

大陸妹很好洗 而且又不需要特別照顧 農藥少…藥下最重的是菠菜

菜泥土多的主要在根部，譬如波菜你就整個菜梗切掉只吃葉，就不會洗的很累了，反正人沒喜歡吃這麼多梗的

不是有洗蔬菜農藥的洗滌劑嗎

超市的有機豆芽菜也很好洗

直接買好市多的冷凍蔬菜，不用洗

身為一個小小農民，你就別擔心農藥了，身為施用者我可以說樓上大部分都是商業操作，你就買便宜當季的吃就好了，買漂亮又便宜就對了

想知道樓上說的商業操作是什麼意思,大家不是都說水流洗法嗎

可以去去看藥毒所的農藥作用方式

新鮮菇類不建議碰水 嫌髒用擦拭的比較好

秋葵很好洗

小松菜、芥藍菜、奶油白菜、皇帝豆、豌豆、青椒

高麗菜不是更難洗@@？我都一片一片洗，覺得很麻煩所以很少吃我覺得比起農藥，我比較怕菜蟲XD

高麗菜外面剝掉，裡面沖一沖確定沒有蟲就好啦

google"譚敦慈 洗菜"有示範影片 水積半臉盆就可沖小號

包菜類最好洗，外層剝掉就好商業操作就是指 有農藥 vs有機，這類的手法

我跟原po一樣洗菜撿菜都有點龜毛，所以特別討厭地瓜葉XD最後我的常備蔬菜是全聯就買得到的台灣冷凍花椰菜，有時候只是想一個人簡單吃一餐，不想花一兩個小時備料，冷凍花椰菜是不錯的選擇

大陸妹蟲不愛吃 所以相對農藥少

有機真的要看情況，台塑的有機菜有很多蟲咬過的痕跡，就覺得比較像真有機，但有的就不太像真有機。

覺得菜蟲可怕+1，花椰菜裡超容易藏

冷凍花椰菜，滾水直接下鍋一分鐘撈起

有機店？

空心菜算好洗欸 菠菜莧菜沙很多 曾買到蟲蟲花椰菜 崩潰不想洗直接丟 高麗菜大小白菜萵苣好洗也不用挑菜

都在全聯跟好市多買菜買豆，我都整把隨便沖再去水裡涮三下而已，是不是太不乾淨了 0.0

一次買好幾顆花椰，一次切好洗好，瀝乾裝在保鮮盒，要吃時就直接拿幾朵出來煮

連金針菇都要洗淨擰乾……原po感覺有點強迫性思想了，放寬心一點吧

我爸開心農場種菠菜，季節對了就豐收，根本沒什麼噴藥

不敢買花椰菜 蟲很多 大陸A菜跟OOXX白菜都好洗吧我也一片片洗，所以不太買空心菜這種葉片多的

反而我推地瓜葉，這種ㄧ年四季都有也不太會撒農藥，也可以自己種來吃

平常都吸一堆吃一堆髒的東西了，哪差菜沒洗乾淨那一點

冷凍花椰菜+冷凍玉米筍

金針菇很會吸味道 洗過味道很快就變了如果很在意 可以往有機蔬菜 甚至自然農法的方向選購自然農法對環境和土地要求很嚴格 到你手上只要洗去塵土就可以了 你參考看看啦 不然你這樣生活太累了煮飯吃飯是生活中拿來放鬆的一環

川七、小松菜

美生菜，蘿蔓葉

高麗菜白菜娃娃菜大豆苗豌豆苗洋蔥豆芽菜

洋蔥 農藥少不用洗

農藥吃不死啦 別怕

農藥貴得要死，你以為農民愛用喔？而且還有法規要遵守，收割時間有嚴格規範讓農藥降解，農藥都是水溶性的，只要用清水洗就很夠了

地瓜葉缺點就是不能放，當天買當天煮，不然沒兩天就爛黑。豆芽也可以

菜販總也會有三天還沒賣出去的葉菜吧總之保存好繼續賣嗎?實在不太會選葉菜 有的好像枯萎的為什麼拿出來賣或是我誤會了什麼??金針菇不能洗真的嗎 我一定根部切除再洗一洗高麗菜每片都洗 再怎麼說總是感覺好多了

樓上大姊啊，市場葉菜別說差三天 差一天那賣相就很明顯了葉脈明顯乾掉 賣相不佳的，看到閃過就對了然後農藥真的很貴，而且跟肥料一樣年年漲，真的為了這種事焦慮的話，還是去買些私家種植或者有機栽培的吧，貴一點但你可以放心就是了

高麗菜怕的話內層更要洗吧 農藥不是只上一次 內層塗藥後會被外層蓋住

樓上高麗菜是由內向外生長的...

高麗菜是內部最新 外層最老最舊 農藥碰不到內層

根莖類農藥沒比較少 種之前土地都會灑大量好年冬再翻土之後葉子也會噴灑農藥除蟲

謝謝原po的這篇，大家的留言我學到很多讚讚

大陸妹/玉米筍,愛吃好洗也算耐放,都會多買放冰箱常備

其實我還蠻好奇的 農藥撒在表面就真的只有表面有毒嗎??當然好年冬那種讓整顆植物都有毒是確定裡外都有 但其他撒在表面的 毒性也會滲透進去吧 這樣洗菜效果是不是就很有限??

高麗菜+1

很多人這麼害怕啊……都這麼焦慮真的應該自己種，這麼怕的人平常不怕呼吸吸到voc或戴奧辛？放輕鬆一點比較快樂啦

其實鹽酥雞攤的油比農藥可怕很多大家也吃很爽XD有機栽培的意義主要還是友善環境大於怕農藥吃進身體雖然不太認同有機和非有機沒差 但農藥也沒有那麼嚴重

我也會怕農藥沒洗乾淨但又懶得洗只好常買有機的菜 永豐餘開的有機店，還有叫什麼食彩的有機店，愛買常有三包ㄧ百，棉花田有些店ㄧ禮拜會有ㄧ天或某時段會四包菜ㄧ百。家樂福普遍貴但某些菜會賣得最便宜我也是一片ㄧ片洗 洗菜真心會崩潰xD

我也是買有機蔬菜 沒洗乾淨頂多吃土吃蟲

大頭菜

黃瓜、櫛瓜、南瓜、紅蘿蔔

豆芽菜

我自己種菜自己吃 照樣噴藥台灣人對於農藥有莫名的恐懼 然後往往吃最毒的都不是農藥

太誇張了吧 比殘留農藥可怕的東西滿路都是